北京
来源：市场资讯
（来源：紫金发布）
紫金蝉茶，蜜香天下。作为“中国蝉茶之乡”，紫金蝉茶已跻身广东三大名茶，品牌价值超35亿元，这份亮眼成绩的背后，离不开本土茶企的匠心耕耘与聚力赋能。紫金发布正式推出“紫金蝉茶・匠心茶人”系列报道，带您逐一走进优质茶企，探寻制茶人的坚守与创新，读懂一片“金叶子”撑起县域经济、赋能“百千万工程”的神奇密码。
十年深耕茶乡，一心笃行匠心。从悉心守护茶山、抱团做强区域品牌，到联农带农共赴，再到探索“茶叶+美食”跨界创新，近10年来，广东农联惠农业有限公司总经理张忠煌在一片小小的茶叶上下苦功夫，以匠人初心守住紫金蝉茶的品质底色，以创新思维打破产业边界，让紫金蝉茶借着美食的载体，走向大众。
抱团赋能
擦亮紫金蝉茶区域品牌
与茶结缘，是热爱，更是坚守。张忠煌自幼便喜欢品茶，与茶香相伴。创业之初，他结识了陈炯昌、陈荣发等人，在这些资深茶人的熏陶与指引下，他对茶产业的认知愈发深刻，制茶、兴茶的初心愈发坚定。
2017年，乘着紫金县委、县政府大力推进茶产业高质量发展的东风，张忠煌顺势而为，扎根中坝镇开辟茶园，种植金萱、青心大冇等优质茶树近400亩，开启了紫金蝉茶产业的征程。
为擦亮紫金蝉茶区域品牌，拓宽市场销路，张忠煌步履不停，经常奔赴深圳、东莞、杭州等地参加展销会，耐心向各地经销商、茶客讲解紫金蝉茶的风味独特之处，用心传递紫金茶。同时，他创新布局线下渠道，与20支便利店达成合作，实现紫金茶在市内全门店铺货上架，并在紫金县城打造集茶品展示、品茗于一体的窗口，让更多人领略紫金蝉茶的魅力。
张忠煌的担当，不仅体现在品牌建设上，还体现在带动茶农共同致富的实际行动中。与独立经营的茶企不同，农联惠以农业产业化联合体的创新形式，整合当地多家农民合作社资源“抱团”发展。同时，他坚持科技赋能产业，与省农科院茶叶研究所、华南农业大学茶叶研究所、仲恺农业大学等科研机构合作，深耕产品研发与工艺升级，推出“紫金白牡丹”“紫金女儿茶”“花香绿茶”等多款特色产品。其中，“紫金女儿茶”是农联惠和陈炯昌的匠心合力之作。该茶选用有机白牡丹茶，配以新会陈皮压制成饼，白茶的细腻毫香和柑皮的醇厚果香交织，口感新颖，为众多茶客带去了新奇体验。
凭借卓越的品质与精良的工艺，农联惠旗下紫金蝉茶系列产品斩获多项行业荣誉，先后摘得中国茶叶学会主办的“中茶杯”金奖、广东省茶叶学会主办的“粤茶杯”红茶金奖、绿茶银奖，2020年广东十大好春茶（红茶类）、全国名优茶特等金奖，用硬核实力印证紫金蝉茶的优质底色。
茶食融合
让紫金蝉茶走上餐桌
守正更需创新，出圈方能出圈。紫金依山傍水，物产丰富，除紫金蝉茶这张家喻户晓的名片外，还有紫金肉丸、紫金八刀汤等获央视美食栏目推荐的美食。为打破茶叶单一饮用属性，拉近与大众消费的距离，张忠煌在深耕茶叶主业、做实产业根基的同时，利用自身餐饮店资源，大胆探索“茶叶+美食”跨界融合新方式，开发以茶叶为原料的佳肴，让紫金蝉茶以多元姿态走出茶杯、走上餐桌。
“茶叶是难得的好食材，自带清甜蜜香，搭配鲜肉、鲜虾等食材烹饪，既解腻又增韵。”在张忠煌看来，将茶叶融入烹饪之中，茶食融合是食材的巧妙碰撞与匠心融合。为研发出兼具颜值、风味与特色的茶系菜品，他带领团队反复尝试，在食材配比与烹饪工艺方面不断试错，或将鲜嫩茶青经清水浸泡、轻油处理，或直接用以点缀菜品，或在制作肉丸、八刀汤时加入点滴茶汁，去腥提鲜，让口感层次倍增，解锁茶饮之外的多元风味。
“蝉茶顶呱呱”是其中一道特色菜品。这道菜凭借绝佳的口感，在今年的紫金县“粤菜师傅”工程技能大赛中惊艳全场，获得创意奖。该菜品甄选优质蝉茶鲜叶为原料，巧妙将茶叶的清甜蜜香与贝贝南瓜的软糯清甜融合，入口甘醇绵长、香糯爽口。如今，这道特色菜已成为端度庄园的招牌菜品，也是每桌食客的必点菜品。
一茶滋百味，兴百业。“茶叶+美食”的全新赛道，不仅丰富了紫金蝉茶的消费场景，更为紫金茶产业提质增效注入了全新活力。未来，张忠煌将继续坚守匠心，持续探索茶食融合新玩法、新路径，不断丰富紫金蝉茶的文化内涵，让紫金好茶以更多元、更鲜活、更亲民的姿态走向更广阔的市场。
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