河北
寒露了要“养骨”！少吃白菜豆腐，多吃3样，腿脚有劲精气足
寒露一到，天气转凉，不少人开始觉得膝盖发凉、腰背发酸、腿脚没劲。老话说“寒露养骨，冬天不苦”，这个时节骨头最需要好好养一养。
说到养骨，很多人第一反应是喝骨头汤、吃白菜豆腐。其实白菜豆腐偏寒凉，秋天吃多了反而伤脾胃。真正养骨的好东西，是下面这3样，菜市场常见，价格实惠，中老年人常吃，腿脚有劲，精气神也足。
第1道：虾皮蒸蛋
虾皮是厨房里的“隐形钙库”，钙含量在食材里数一数二。配上鸡蛋蒸成蛋羹，嫩滑鲜香，好消化不费牙，中老年人早餐吃一碗，补钙又养人。
配料： 鸡蛋3个，虾皮一小把，温水适量，生抽1勺，香油几滴，葱花少许，盐少许。
做法：
1. 鸡蛋打入碗中，加少许盐和等量温水搅散，过筛滤去气泡。
2. 虾皮用温水泡洗一下，沥干后撒入蛋液中。
3. 盖上盘子或耐高温保鲜膜，放入蒸锅，水开后中小火蒸10分钟。
4. 取出后淋上生抽和香油，撒上葱花即可。蛋羹嫩滑，虾皮鲜香，补钙又好吃。
第2道：黑豆炖猪蹄
黑豆被称为“肾之谷”，猪蹄富含胶原蛋白，两样一起炖，是养骨的经典搭配。猪蹄软糯，黑豆绵密，汤汁浓稠，寒露后隔三差五吃一次，腰腿有劲，走路都轻快。
配料： 黑豆100克，猪蹄1只，姜片3片，生抽2勺，老抽半勺，盐适量，食用油少许。
做法：
1. 黑豆提前浸泡4小时；猪蹄剁块，冷水下锅焯水，捞出洗净。
2. 锅中放少许油，下姜片爆香，倒入猪蹄翻炒，加生抽、老抽上色。
3. 把猪蹄、黑豆和姜片转入砂锅，加开水没过食材，大火烧开后转小火炖2小时。
4. 炖到猪蹄软烂、黑豆开花，大火收汁，加盐调味即可。猪蹄糯而不腻，黑豆香绵入味。
第3道：芝麻酱拌菠菜
芝麻酱是补钙的“高手”，菠菜富含镁和维生素K，两样搭在一起，钙镁同补，对骨头特别好。焯水后凉拌，清爽解腻，几分钟就能上桌。
配料： 菠菜400克，芝麻酱2勺，蒜末3瓣，生抽1勺，陈醋1勺，盐适量，香油几滴。
做法：
1. 菠菜洗净，锅中烧水，水开后加少许盐和几滴油，下菠菜焯烫20秒，捞出过凉水，挤干水分切段。
2. 芝麻酱放入碗中，加少许温水澥开，边加边搅，调成顺滑的糊状。
3. 加入蒜末、生抽、陈醋、盐和香油搅匀，做成料汁。
4. 把料汁淋在菠菜上，拌匀即可。菠菜清鲜，麻酱香浓，补钙又爽口。
虾皮、黑豆、芝麻酱，这三样都是厨房里常见的养骨好食材，花钱不多，做法也简单。寒露后换着吃，腿脚有劲，精气神也足了。趁着时节正好，抓紧给家人安排上。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
