河北
家人们，寒露后是不是顿顿想补，结果油腻腻的不消化，大人孩子都提不起胃口。
老一辈常说"秋后蘑菇赛人参"，说它清爽不腻、鲜味足、好消化。这会儿口蘑正大量上市，几块钱一斤，含钾含硒都挺丰富，今天教3道家常做法，全家都爱！
第一道：菜心炒白蘑菇
食材：菜心、白蘑菇、大蒜、盐、味精，食用油
做法：
第一步，白蘑菇洗净切片，蒜切末；
第二步，菜心择洗干净切碎，放入盆中，加入适量盐，抓出水分，腌制10分钟。用水冲洗掉菜心多余盐分，挤干备用。
第三步，热锅倒油，下蒜末小火炒出香味，倒入蘑菇，中火翻炒，把蘑菇炒到微微焦黄、出水后放入菜心，大火快速翻炒30秒；加少许盐、味精，翻炒均匀装盘即可。
小提示：菜心脆嫩清甜，白蘑菇滑润多汁，蒜香加持，清鲜爽口，荤素搭配，清淡不腻。
第二道：口蘑炒鸡蛋
准备：口蘑、鸡蛋、葱花、盐、油
做法：
第一步，口蘑切片，鸡蛋炒熟盛出备用；
第二步，少油蒜末爆香，下口蘑炒出汁水，倒入鸡蛋；
第三步，一勺生抽、一勺蚝油、少许盐翻炒，撒上葱花即可。
贴心微调：给老人孩子吃，鸡蛋炒嫩些；牙口不好的口蘑切薄点，吃着不费劲。
第三道：口蘑青椒炒牛肉
备料：口蘑切片，青椒切段，蒜末备好；牛肉切片，加海盐、黑胡椒、一勺生抽抓匀，腌8分钟
做法：
第一步，平底锅不放油，口蘑平铺锅底，小火煎出水分，盛出备用；
第二步，少许热油，下入蒜末爆香，倒入腌好的牛肉，快速翻炒至变色；
第三步，倒回口蘑，放入青椒段，加一勺蚝油、少许黑胡椒粉，大火快速翻炒均匀，直接出锅。
踩坑提醒：牛肉别炒久，变色就出锅。头回我贪熟多炒了半分钟，老得像皮筋，老妈笑我白切。
⚠️ 温馨提醒
口蘑嘌呤不算低，痛风发作期、尿酸高的朋友汤要少喝、量要控；脾胃虚寒的熟吃更稳。小朋友细嚼防噎，吃得安心最要紧。
⚠️⚠️ 郑重提醒：本文所有菜品及功效均为美食科普与民间饮食经验分享，不具备医疗作用，不能代替药物。身体不适请就医。
诸位心中对这几道菜品，究竟哪一道情有独钟呢？大家是否还知晓其他别具匠心的吃法？不妨移步评论区告知，我也去试试。
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