辽宁
总觉得腰酸背沉、浑身提不起劲？别急着叹气，今天这道家常汤方子，或许正是你缺的那一味。不少老饕喝过都竖大拇指，有人连喝三次就感觉腰杆子硬朗了不少，难怪被大家戏称为“威猛黑色传说”。
这锅汤的主角是500克猪尾巴，配上一批滋补好料：杜仲、牛大力各15克，肉苁蓉、巴戟天、茯苓各10克，外加50克黑豆、6颗红枣、10克枸杞，生姜切3片备用。材料看着多，凑齐其实不难，菜市场、药店一趟就能搞定。
做法讲究一个“稳”字。猪尾剁成小段，冷水下锅丢两片姜，水沸后把浮沫撇干净，捞出冲水沥干，这一步去腥是关键，马虎不得。黑豆得提前泡足两个小时，红枣挖掉枣核，各类药材用清水快速冲一冲即可，泡久了药性反倒流失。
接着取一口砂锅，水要一次性加够，中途添水是大忌。猪尾、黑豆连同杜仲、巴戟天、肉苁蓉、牛大力、茯苓、红枣、姜片一并下锅。先开大火滚开，再转小火煨足两个小时，火候到了，精华自然全融进汤里。起锅前10分钟撒枸杞，喝前加少许盐提味就成。
俗话说药补不如食补，这汤清亮不油腻，药香里透着醇厚，一丝苦味都没有。壮腰补身、养气固本、健脾除湿，一样不落。大人小孩都适宜，一周炖上一两回，全家人围桌喝上一碗，暖胃又暖心。方子收好，别等想喝的时候找不着！
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