今日导读：银鳕鱼致血汞异常？风险评估中心发布消费提示；“成都天价回锅肉3片卖105元”冲上热搜；央视曝光外卖“明厨亮灶”造假事件...

核心提示：2026年10月8日热点信息：银鳕鱼致血汞异常？风险评估中心发布消费提示；“成都天价回锅肉3片卖105元”冲上热搜；2000多家企业落地标准化食品数字标签；央视曝光外卖“明厨亮灶”造假事件；知名超市一批杏干山梨酸超标被罚32.99万元；2026食品安全放心消费交流研讨会在京召开；欧盟食品和饲料类快速预警系统（RASFF）通报（2026年第40周）。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

银鳕鱼致血汞异常？风险评估中心发布消费提示

　　针对近期媒体报道有婴幼儿因食用银鳕鱼引起血汞异常事件，国家食品安全风险评估中心专家指出，海水鱼能供给优质蛋白、微量元素和n-3多不饱和脂肪酸，但海洋环境中的汞会沿食物链蓄积，鲨鱼、剑鱼、金枪鱼、银鳕鱼这类处于食物链顶端的大型肉食性鱼类甲基汞普遍偏高，小型鱼、淡水鱼及养殖鱼甲基汞水平更低。提示建议：可选择三文鱼、鲭鱼等低汞鱼类补充营养；大型肉食性鱼类不适合长期、频繁单一食用；孕哺期妇女与婴幼儿群体尽量避开高汞鱼种；不生食或未彻底煮熟的鱼肉。国标数据显示，国内婴幼儿罐装辅助食品总汞限量为0.02mg/kg，而普通水产品汞限量区间为0.5—1.7mg/kg，两者差距明显，选购时可对照标签选择与孩子月龄匹配的合规产品。

　　“成都天价回锅肉3片卖105元”冲上热搜

　　10月4日，“成都天价回锅肉3片卖105元”登上热搜。对此，商家称，3片回锅肉卖105元因猪肉选自四川德阳广汉连山镇粮食喂养的生猪，一头四五百斤的猪只能切出几片这种规格的肉片，单片重约六七两，三片起售。店里除35元一片的回锅肉外，还提供10元、15元、20元、25元等不同价位的回锅肉，主要区别在于肉片的大小与分量。部分顾客偏好大块肉，因而更倾向于选择价格较高、分量较大的品类。10月5日，成都市锦江区市场监管局回应称，餐饮菜品价格由餐馆自主定价但应依法明码标价；经现场检查，该餐馆通过菜单、口头告知等形式明示了菜品价格，未违反价格法等法律法规，同时提醒商家继续保障消费者知情权和选择权。

　　2000多家企业落地标准化食品数字标签

　　从市场监管总局获悉：截至2026年8月底，全国已有2000多家食品企业依托商品条码和商品二维码国家标准，完成标准化食品数字标签应用部署，覆盖万余款大众日常消费食品，近30天消费者扫码量超过7万人次。用手机扫描食品包装上的商品二维码，即可便捷查看配料表、营养成分、食用方法、生产工艺等标签信息，还可进一步获取产品追溯信息，完成消费结算等。

　　央视曝光外卖“明厨亮灶”造假事件

　　10月4日，央视曝光部分外卖餐饮店“明厨亮灶”造假事件，引发关注。记者在长沙、武汉、丽江三地探访15家标注“明厨亮灶”的餐饮商户，发现其中14家监控摄像头随意摆放、故意偏移角度，画面对着地面或墙面，未覆盖切配、烹饪、洗消等关键操作区域；另有6家平台标注为“堂食店”，实际为纯外卖。某排名第一的麻辣香锅店后厨油炸锅和墙面油污堆积、食材裸露摆放，仓库地面有老鼠出没，店方称“没必要专门处理”。节目播出后，市场监管总局迅速部署湖南、湖北、云南等地核查处置，并提出四项举措：推动修订《食品安全法》进一步明确外卖平台与入网餐饮主体责任、强化日常监管、压实平台审核把关责任（对公示信息不真实的商家一律下线）、健全多元共治格局。武汉市对所有曝光商户立案调查并督促平台下架、暂停网络经营；丽江市对粤福气黑金叉烧、顾妹妹餐饮店（醉清风粥铺）、马后炮云南蘸料烧烤炭臻坊、重庆万州烤鱼店4家主体停业整顿并立案，全市启动“外卖食品安全集中整治”；长沙市对蜀多福·麻辣香锅等6家门店责令停业整改，并通报美团、淘宝闪购、京东下架。

　　知名超市一批杏干山梨酸超标被罚32.99万元

　　近日，开市客（中国）投资有限公司新增一则行政处罚：上海市浦东新区市场监管局认定其存在生产经营超限量使用食品添加剂的食品行为，处以罚款32.994248万元。涉事产品为杏干（水果干）。2026年4月市场监管总局对开市客（南京）商业有限公司开展监督抽检，抽取该产品9袋、留存样本3袋，检出食品添加剂山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准；5月企业收到《食品安全抽样检验结果通知书》并提交书面复检申请，复检结论仍不合格。企业随后启动召回，截至8月2日共召回2330袋，其中2076袋为子公司未售出商品、254袋为消费者门店退货，暂未接到食用后身体不适的投诉。

　　2026食品安全放心消费交流研讨会在京召开

　　9月29日，2026食品安全放心消费交流研讨会在北京召开。会议强调，要深化食品安全全链条治理，着力提升监管效能；要发挥食安办综合协调作用，全面防范系统性风险；要弘扬诚信经营的清风正气，压实企业主体责任；要以更广维度推动多元主体参加，积极构建食品安全社会共治格局。

　　欧盟食品和饲料类快速预警系统（RASFF）通报（2026年第40周）

　　据欧盟官方网站消息，在2026年第40周通报中，欧盟食品和饲料类快速预警系统（RASFF）通报中国食品及相关产品有2例。据通报，不合格铝水瓶销至了法国和摩洛哥。食品伙伴网提醒各出口企业，要严格按照进口国要求进行产品出口，注意食品接触性材料中各物质的迁移量，保证食品及相关产品的安全性，规避出口风险。