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义丰祥芝麻油分享蒜香红烧鸡翅根的做法
红烧鸡翅根是全家老少都爱吃的经典荤菜，肉质鲜嫩、汁水饱满，做法简单零失败，无需复杂调料，家常基础佐料就能做出色泽红亮、鲜香浓郁的口感。不管是日常正餐还是周末加餐都非常合适，口感软糯不柴、咸甜适中，比炸鸡更健康，比卤味更鲜香。
食材准备：鸡翅根500克、大蒜一头、生姜、葱段、八角两颗、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。
详细做法：鸡翅根洗净，表面划两刀，方便入味。冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮开焯水两分钟，撇去表面浮沫，捞出温水洗净沥干备用。锅中少油，放入冰糖小火炒出枣红色糖色，倒入鸡翅根快速翻炒，让每一块鸡肉均匀裹上糖色。放入姜蒜、葱段、八角炒香。
加入生抽两勺、老抽半勺、少许料酒翻炒均匀，倒入没过食材的热水，大火烧开后转小火焖煮20分钟。焖煮过程中鸡肉会慢慢软烂入味，汤汁逐渐浓稠。最后开大火收汁，根据口味少许加盐调味，翻炒至汤汁紧紧裹在鸡翅上即可出锅。做好的红烧鸡翅根色泽红润、肉质鲜嫩脱骨，蒜香浓郁、咸甜适口，不油腻、不腥膻，是百吃不厌的家常硬菜。
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