养肝护肝别乱补，常吃这8种家常菜，补足肝血让你一觉睡到大天亮

很多人一听说养肝就买护肝片、吃名贵滋补品，反而给代谢本就偏弱的肝脏添了额外负担。中医讲“肝藏血”，日常餐桌上不起眼的家常食材，性味平和又入肝经，吃对了比瞎补有用得多，下面这8道做法简单的护肝菜，新手零失败，常吃肝血足，躺上床没半小时就能睡得沉，再也不用翻来覆去到后半夜。

一、饭店风味辣子鸡

准备食材：鸡腿肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白芝麻、盐、白糖。

做法步骤：

1、准备三到四个鸡腿，将鸡腿去骨后切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除多余血水，捞出沥干备用。

2、将姜切片，蒜拍扁去皮，葱切段备用。干辣椒剪成小段，去掉部分辣椒籽以减轻辣味。

3、鸡块放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许盐，抓拌均匀，腌制15分钟。

4、起锅烧油，油温六成热时放入腌好的鸡块，中小火炸至表面金黄酥脆后捞出，沥油备用。

5、锅中留少许底油，放入花椒和干辣椒段，小火煸炒至辣香味溢出，再加入姜片、蒜粒、葱段，继续翻炒出香味。

6、倒入炸好的鸡块，大火快速翻炒，加入半勺老抽调色，少许白糖提鲜，翻炒均匀让鸡块均匀裹上辣椒香料的味道。

7、最后撒入一小把熟白芝麻，翻拌均匀即可出锅，趁热食用外酥里嫩，香辣开胃。

二、山药猪肚汤

食材

铁棍山药250克、新鲜猪肚半个、生姜4片、葱段、食盐、面粉、料酒适量

制作步骤

1. 猪肚放入盆中，加面粉和少许食盐反复揉搓，冲洗干净，去除黏液和异味。

2. 处理干净的猪肚冷水下锅，加姜片、葱段、少许料酒焯水，煮沸撇去浮沫，捞出洗净切条。

3. 山药去皮切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化发黑。

4.砂锅中放入猪肚条、姜片，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖60分钟。

5. 放入山药块，继续炖煮20分钟，煮至猪肚软糯、山药粉糯，最后加适量食盐调味即可。

三、青椒鸡蛋

准备食材：青椒、鸡蛋、葱蒜。

做法步骤：

1、准备3个青椒，清洗干净后去掉里面的籽，改刀切成滚刀块。准备一个空碗，打入4个鸡蛋，加入少许盐增加底味，用筷子充分搅散备用。

2、起锅烧油，油要比平时炒菜多一些，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速滑散，将鸡蛋炒熟炒成大块后盛出备用。

3、锅里留底油，放入切好的葱花和蒜末，小火煸炒出香味。倒入青椒块，转大火快速翻炒，将青椒翻炒至断生、表面微微起虎皮。

4、倒入提前炒好的鸡蛋，加入1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜，开大火快速翻炒均匀，让鸡蛋和青椒融合入味即可出锅。

四、萝卜蒸肉丸

食材：瘦肉、白萝卜、红薯粉、葱。

做法:1、白萝卜去皮切片焯水，水开后煮两三分钟捞出，冷却后切丁备用。瘦肉切丁后稍微剁一下，加葱白碎生抽少许老抽抓匀腌制10分钟。

2、准备一个大碗中放入白萝卜丁，腌制好的瘦肉以及红薯粉，加入盐、生抽、鸡精一起抓匀。

4、团成大小均匀的团，放入碗中，水开上锅蒸20分钟。

5、口味清淡的直接开吃即可，也可另外撒了葱花淋入一点生抽泼了下油，会更香。

五、黄瓜菌菇汤

【食材】：黄瓜、金针菇、香菇、杏鲍菇、蒜末、食盐、少许香油

【做法】

1、所有菌菇去根清洗干净，切好备用；黄瓜洗净切成薄片，食材处理干净，吃得更安心。

2、锅中放少许底油，蒜末爆香，放入菌菇翻炒1分钟，炒出本身鲜味，不用过多调料。

3、加入适量清水，大火煮开后转中火煮5分钟，让菌菇鲜味充分融入汤中。

4、放入黄瓜片煮2分钟，加少许食盐调味，滴几滴香油提香即可出锅。

六、土豆炖牛腩

食材

牛腩 400 克、土豆 2 个、胡萝卜 1 根、姜片、葱段、料酒、盐

做法

1、牛腩切成方块，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮开撇去浮沫，捞出温水洗净。

2、土豆、胡萝卜去皮切滚刀块。

3、砂锅里面放入牛腩、姜片葱段，倒入足量热水，大火烧开，转小火慢炖 60 分钟。

4、把土豆胡萝卜放进砂锅里，继续小火炖煮 25 分钟，炖到土豆软糯，牛腩一咬就烂。

5、最后放食盐调味，搅匀即可上桌。

七、油焖虾

食材：鲜虾 300-400g、蒜末 适量、姜末 少许、葱段、料酒 1勺、生抽 1勺、老抽 半勺（上色可选）、白糖 半勺、盐少许、淀粉少许（可选）、食用油

做法：

处理虾：虾去虾线，洗净擦干。可用少许盐+料酒腌5-10分钟。

煎香：锅热倒油，放入虾，小火煎到两面变红、微微卷起。

爆香：虾拨到一边，放蒜末姜末和葱段炒香。

调味上色：倒入生抽、老抽（可选）、白糖，快速翻匀。

焖煮：加少量水（没过虾底1/3即可），盖盖焖3-5分钟。

收汁：开盖大火收汁，想更粘稠可用少许水淀粉勾薄芡。出锅。

八、蒜蓉西兰花

食材

西兰花 1 颗、大蒜 6 瓣、盐、食用油、少许蚝油

做法

1、西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡 10 分钟，冲净杂质；大蒜拍扁剁成蒜蓉。

2、锅中烧水，水开加少许盐和油，放入西兰花焯水 2 分钟，捞出沥干水分。

3、热锅倒油，下入一半蒜蓉小火炒出蒜香。

4、倒入焯好水的西兰花，大火翻炒 1 分钟，加入盐、少量蚝油调味。

5、出锅前撒上剩下的生蒜蓉，翻炒几下直接装盘。

养肝从来不是靠名贵补品堆出来的，把这些家常食材端上餐桌，每天换着做，吃一段时间你就会发现，不仅躺床上很快就能熟睡，连之前总是蜡黄的脸色、动不动就累的身体，都慢慢透亮轻快起来。