河北
在阿拉米达新开业的Ones Café & Bakery糕点柜里，挤满了酥皮点心，内馅是辣得嘴巴发麻的香茅鸡肉，法式千层酥皮与泰式风味的结合。
这家烘焙店最初位于卡斯特罗谷，以受日本、泰国和其他亚洲国家食材与技艺启发而制作的趣味十足的糕点积累了一批忠实粉丝，并于7月1日在阿拉米达公园街1926号开出了第二家店，在原Coffee Cultures的旧址开业。
Ones 是最近一批进驻这座安静小岛的新面包店和餐厅之一，其中包括 Bake Sum，它是湾区最有代表性的亚裔美式面包店之一，该店今年五月也在同一条街上开业；还有本地农贸市场的摊主 Night Heron Bakery，也将在附近开张；以及新开的墨西哥餐厅 Leña。Ones 位于 Park Street，步行即可到达全国知名的融合印尼与德州风味的烧烤店 Fikscue，该店在《旧金山纪事报》2026 年湾区百佳餐厅榜单中排名第 41 位。
今年一月 Coffee Cultures 关门时，Ones 的经理 Cyrus Zhang 说，他的母亲和姨妈共同经营着这家面包店，他们一家抓住了这个机会把店开到了 Alameda。“大家都知道 Park Street 是吃东西的好地方，”Zhang 说。
2024年在卡斯特罗谷开出第一家Ones之前，张的妈妈是店里的主烘焙师，她花了一年时间在日本跟糕点师傅学习。“湾区就是个大熔炉，很多东西这儿早就有了，”张在谈到这一带的烘焙圈时说，这里汇集了法国、中国、越南、俄罗斯、墨西哥等各种传统。“我们想让她去那边看看，能不能找到一些不太常见的东西。”
Ones主打各种创意造型的糕点：长条形、蓬松的蝴蝶结形、车轮形、饭团式的三角形，还有它的招牌——月亮可颂，这是Ones最受欢迎的糕点，店里的标志上也有它的图案。制作时，烘焙师把面团反复折叠，切开再翻过来，让层次露在外面，然后放进模具里烤，做出那种夸张的月牙形。口感轻盈细腻，里面是紫薯馅或者微甜的草莓奶油。还有一种造型不走寻常路的糕点叫火鸡培根棒，用可颂面团做成长方体，里面裹着咸的火鸡培根和科蒂哈奶酪。
香茅辣味鸡肉酥也是粉丝们的心头好。灵感来自泰式风味，将一整块去骨去皮的鸡腿肉用香茅腌制后，塞进夹了胡椒杰克奶酪的瑞士面包里，再插上一小根酸黄瓜增加酸味。
Ones 是一家家庭经营的小店；许多员工都是住在阿拉米达的亲戚或朋友。糕点在 Castro Valley 烘焙后运至阿拉米达，由员工做最后的点缀。
咖啡方面，Ones 使用来自奥克兰 Mr. Espresso 的定制浓缩咖啡拼配豆，专门为了搭配甜甜的奶油顶拿铁，不会被盖住味道。软冰淇淋是从 Coffee Culture 那时候留下来的，现在还在菜单上。店主将前柜台从咖啡站扩建为更大的糕点操作台，并保留了大部分原来的工业风装修，水泥地板、外露的金属横梁都还在。
Ones 周三到周日营业，早上 8 点到下午 3 点，糕点卖完就关门。
“阿拉米达社区的人对我们特别友好，”张说。“开业以来，我们每天不到中午就卖光了。”
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