北京
来源：滚动播报
（来源：上观新闻）
五里桥街道社区长者食堂
最近有点“热闹”，
走油蹄髈、油爆虾、甜豆炒腊肉、
扎肉、糟溜巴沙鱼片等本帮特色菜陆续上桌，
酱香、糟香、鲜香一起冒热气。
更贴心的是，
食堂还创新推出半份菜服务，
想吃蹄髈、又想尝虾，
不用纠结“点一个就饱、点两个吃不完”，
半份刚刚好，
一桌能吃出更多花样。
五里桥街道社区长者食堂
地址：黄浦区蒙自路654号
我胃口小只要半份菜可以吗？
这个菜想尝尝味道，能买半份吗？
毛豆丝瓜和地三鲜都想吃，可以拼一下吗？
五里桥街道社区长者食堂
给人最直观的感受是菜式丰盛。
每天供应五六十类各式菜肴，
满足了各阶段人群的需求。
其中，10元一块的炸猪排、
炖到酥烂的土豆牛肉是不少食客的心头好。
据五里桥街道社区长者食堂负责人介绍，食堂自2019年对外开放以来，一直把居民的需求放在首位，推出了一系列惠民、便民措施。而半份菜和双拼菜便是为老年人推出的人性化服务，“半份菜主要针对这部分人群，老年人胃口普遍不大，花3元钱买半份菜，或者把两个想吃的菜拼一份，既满足了味蕾，也收获了实惠。”
走油蹄髈是这轮菜单里的“重量级选手”。蹄髈焖到皮色红亮、肉质酥烂，筷子轻轻一拨就能分开，入口软糯不塞牙，咸甜适口的本帮酱汁裹着肉香，配饭特别香。
油爆虾走的是“鲜甜路线”。小河虾爆得壳脆肉嫩，咬下去有微微回甜，咸鲜不重口。虾体不大，咀嚼轻松，配粥、配饭都合适。
甜豆炒腊肉清爽又开胃。甜豆清甜脆嫩，腊肉咸香提味，两者搭在一起不油腻，饭量小的长者也能吃得舒服。
扎肉酱香浓郁，肉块入味却不柴，肥瘦搭配得当，慢火收汁后口感软润，既有本帮菜的“老味道”，又不会太硬、太腻。
糟溜巴沙鱼片则更偏清淡。鱼片细嫩少刺，糟香柔和，入口滑嫩，适合牙口较弱、偏爱清淡口味的长者。
有了半份菜，点菜变得更灵活：
想吃蹄髈，可以点半份；
想尝油爆虾，也能来一小碟。
荤素搭配、咸淡平衡，
既避免浪费，
也让长者用餐更有选择。
据介绍，五里桥街道社区长者食堂持续围绕“软、鲜、淡、暖”调整菜品，把本帮老味道做得更适老、更贴心。居民可就近前往食堂品尝，具体供应和半份菜安排以当日菜单为准。
记者 / 高磊
编辑 / 刘晓静
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