山西
金牌手抓饭
原料：大米、羊肋条肉、黄胡萝卜、洋葱等。
制作：羊肉切块，胡萝卜、洋葱切条；大米淘洗干净清水浸泡。锅中倒油下入羊肉翻炒至表面微黄，放入洋葱炒香，再加胡萝卜炒软，加盐、适量热水，小火焖煮片刻，铺上泡好的大米摊平，盖上锅盖，小火焖至米饭熟透汤汁收干，关火后焖10分钟即可。
特点：羊肉软烂鲜香，胡萝卜清甜，咸香微甜。
馕坑架子肉
原料：新鲜羊排、羊腿肉、精盐、孜然、胡椒粉、洋葱、秘制腌料。
制作：羊肉改大块带骨切块，加入洋葱、盐、调料腌制2小时。将腌好的羊肉固定在铁架上，悬挂入高温馕坑内焖烤，中途控温翻面，焖烤1小时左右，烤至外皮金黄焦脆、肉质熟透即可出炉。
特点：外皮焦香酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。
熏马肠
原料：新鲜马肋条肉、马肠衣、食盐、花椒、胡椒等。
制作：马肉切成粗条，加入盐、花椒、胡椒腌2小时，灌入清洗干净的马肠衣内，分段扎紧封口，挂在通风处稍微风干，再用果木、松枝低温烟熏，放阴凉处风干保存，食用时冷水下锅小火煮熟，放凉切片装盘。
特点：肉质紧实油润，烟熏香气浓郁，咸香醇厚。
郭世勤，男，1947年出生，河南新蔡县人，中式烹调高级技师，新疆名厨，餐饮业国家级裁判员，高级评审员，世界中餐健康美食联合会主任，新疆维吾尔自治区农六师五家渠市烹饪协会会长，五家渠宾馆总经理。
1991年毕业于黑龙江商学院，先后在钓鱼台国宾馆拜豫菜泰斗吕长海、行政总厨孙永和老师门下学习国宴菜品制作。2000年后被新疆生产建设兵团兴新职业技术学院下属的现代服务学院返聘为客座教授。率徒参加全国首届清真烹饪技术大赛取得2金2银1铜的优异成绩。2015年第五届丝绸之路国际餐饮博览会国际烧烤大赛获烧烤、面点双金奖。2016年获新疆生产建设兵团优秀人才和新疆餐饮发展杰出人物贡献奖。多年来一直担任新疆生产建设兵团餐饮年度人物评选评委工作。多次为党和国家领导人主厨，先进业绩多次被《农民日报》《新疆日报》《兵团日报》报道，个人业绩被收录于《中国世纪行》上卷、《世界优秀人才大典》《中华美食工匠》。
编辑：一点水
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