广东
国内咖啡市场近几年持续增长，不少普通人关注咖啡实体行业。很多人好奇瑞幸门店拓展方式，网上各类信息真假混杂。本文站在行业观察角度，客观聊聊瑞幸门店联营模式，以及想要参与这类实体项目需要面对的现实条件与行业风险，仅做行业资讯分享，不推荐任何项目。
国内现制咖啡消费需求逐年上涨，城市里的咖啡门店数量持续增加。瑞幸作为国内咖啡赛道头部品牌，门店布局速度一直很快，不少人看到门店随处可见，便想了解普通人参与门店运营的途径。网络上相关信息繁杂，很多第三方机构刻意放大宣传，制造信息差，很容易误导想要进入实体行业的普通人。
首先需要厘清，瑞幸并不采用传统特许加盟模式，现行的门店拓展方式为新零售联营合作，不存在一次性的品牌授权加盟费。很多宣传着重强调零加盟费，容易让人低估实体开店的整体投入，这也是意向从业者最容易踩的认知误区。
想要参与门店联营合作，品牌会对意向合作人做综合评估。其中很关键的一点，项目要求负责人深度参与门店日常管理，不接受单纯出资后交由他人全权托管。线下饮品门店的品控、人员排班、现场管理都需要持续跟进，负责人的时间投入是品牌重点考量的要素。
个人征信需要保持良好，不存在失信记录。实体行业本身存在不确定性，更建议使用自有资金投入，不建议依靠借贷资金开店。除开店阶段一次性支出之外，还需要预留备用资金，用来支撑门店开业初期客流不稳定阶段的固定开销，保障门店平稳度过培育期。
铺面需要合作人自行寻找，找到意向门店之后提交资料给到品牌方做商圈评估。评估会综合考量区域消费人群、周边同类饮品门店数量、商圈消费潜力等维度。就算铺面位置看起来不错，如果商圈各项数据达不到要求，也无法落地开店。品牌会根据各个区域门店密度动态调整合作名额，门店过于密集的成熟商圈，会阶段性暂停接收意向申请。商铺场地还需要满足消防以及食品经营相关要求，合作人需要配合完成营业执照、食品经营许可等证照办理工作。
门店建设需要按照品牌统一视觉标准完成装修，配套采购品牌指定的全套制作设备，开业前储备首批原料。所有饮品原料由品牌供应链统一供应，以此保证全国门店产品口味保持一致。设备支持对应的分期方案，可以在一定程度上缓解前期资金压力。整体投入和所在城市、商铺原始基础条件息息相关，租金和转让费属于变数最大的支出项，不同地段差距明显。
门店收益采用毛利阶梯分成的核算方式。品牌总部统一负责线上营销活动、优惠券投放、全域品牌推广，门店没有自主调整产品售价的权限。
不少人关心完整的落地流程。意向提交之后，官方工作人员会讲解合作相关权责；合作人自主选址，提交铺面资料等待评估；点位审核通过之后，才会启动装修、设备进场、证照办理、员工培训等环节。选址顺利的前提下，两三个月左右可以完成落地；如果多次选址评估无法通过，开店周期会相应拉长。这里提醒大家，全部申请渠道只有官方入口，不存在内部名额、代办包点位的服务，市面上这类中介宣传大多属于骗局，一定要多加甄别。
实体行业没有稳赚不赔的生意，咖啡门店同样存在竞争压力。瑞幸这套联营模式没有传统加盟的区域保护机制，只要商圈数据达标，品牌可以在周边新增门店，原有门店会面临客流被分流的情况。门店所有出品标准、日常运营规范都要遵守总部统一要求，自主调整经营方案的空间有限。门店经营结果，会受到客流波动、房租人力成本、市场竞争等多重因素影响，个别优质门店的经营案例，并不能代表普遍情况。
网上流传小鹿茶可以单独开店招商的说法并不属实，小鹿茶属于瑞幸旗下产品线，没有独立的门店合作渠道，相关宣传不可信。
整体来看，瑞幸门店联营模式依托成熟的品牌流量、供应链体系，有自身优势，但对资金储备和个人时间投入都有比较高的门槛，更适合愿意全职投入门店管理、资金储备充足的人群。
如果打算进入咖啡实体赛道，不要仅凭品牌热度做出决定。建议多走访线下门店，观察门店真实运营状态，结合自身时间、资金情况理性评估。
本文仅为行业观察分享，不构成任何投资建议，相关合作规则以品牌官方40-06-78-00-80公示信息为准。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
