5年卖出15亿，叮咚买菜有豆志加速全产业链布局

秋收时节，万亩大豆在北大荒的黑土地上完成收割、颗粒归仓，这些大豆将沿着一条全新的产业链向南流动——从嫩江的田间地头到上海、宁波、扬州等地的现代化豆制品工厂，再通过叮咚买菜的即时零售网络，以有豆志传统石磨豆腐、火锅黑豆豆花等几十余款产品的形态抵达江浙沪餐桌。

近日，叮咚买菜旗下豆制品自有品牌“有豆志”宣布重点投资上游完善全产业链布局，并完成两项战略动作——在产地端，有豆志与龙伟食品、北大荒集团黑龙江嫩江农场签署三方协议，三方联合种植5万亩大豆，预计产量1万吨，进一步夯实原料稳定供应和品质基础；在生产端，叮咚买菜投资建设的宁波工厂已正式进入生产阶段，扩充生产规模。

这也是有豆志自创立以来在供应链上游最大规模的一次纵深布局，意味着其贯通了原料种植、商品生产及销售的豆制品全过程，实现从原料到销售的全产业链闭环，是叮咚买菜自有品牌建设的又一里程碑。

图示：叮咚买菜合作方北大荒集团黑龙江嫩江农场正在进行大豆收割。

深入上游：联合种植5万亩大豆，原料供应升级

为加强原料品质和稳定性，有豆志锁定了长期采购优质大豆的产地嫩江，与长期合作伙伴龙伟食品、北大荒集团黑龙江嫩江农场达成战略合作，三方联合种植大豆5万亩，年产量约10000吨。叮咚买菜从此前的“采购方”升级为“种植参与者”，与龙伟食品共同介入种植环节的标准制定与过程管理，嫩江农场则主要发挥其在黑土地规模化种植上的专业能力。

图示：叮咚买菜、北大荒集团黑龙江嫩江农场、龙伟食品三方签约。

嫩江位于北纬43°黄金种植带，高寒黑土地富含丰富的有机质，叠加全年无霜期短、昼夜温差大，大豆自然积累蛋白，蛋白质含量超41%。

作为中国大豆之乡，嫩江规模化、标准化的种植模式也为原料品质提供了系统性保障。叮咚买菜蔬菜豆制品事业部高级商品开发总监夏向东在致辞中提到，“有豆志正在把消费端的品质标准前移到种植端执行，将豆制品的竞争从终端货架拉回到田间地头，用确定性的联合种植需求对冲原料端的不确定性，更好地为叮咚买菜的消费者服务。”

基于联合种植带来的更稳定、更高标准的原料品质，有豆志近期还推出了石磨豆腐、火锅黑豆豆花、有机鲜腐竹等一系列新产品。以石磨豆腐为例，其采用东北非转基因大豆，传统石磨低温慢慢磨浆、石膏点制的工艺，还原传统豆香味；而火锅黑豆豆花则选取东北青仁黑豆，主要面向秋冬火锅场景，实现久煮嫩而不散。

图示：叮咚买菜有豆志在嫩江的大豆联合种植基地。

生产再加码：投资宁波工厂，日产12万盒

有豆志是叮咚买菜2021年内部孵化出的豆制品自有品牌，其初衷是为平台的消费者提供更丰富、更有特色、更具差异化的豆制品选择。截至目前，有豆志已推出5大系列共计90余款商品，并深受消费者欢迎，其在叮咚买菜的渗透率高达76%。

联合上游种植只是有豆志全产业链版图中的一环，叮咚买菜还深度介入生产环节，与包括龙伟食品在内的30余家工厂合作，拥有2家自营工厂，其中金山工厂2023年已投入运营。今年9月底，叮咚买菜在宁波投建的豆制品工厂正式投产。

据悉，该工厂占地8000平方米，共设计6条产线，日产能达12万盒，主要生产有豆志山涧柴火豆腐系列商品，这也标志着有豆志对核心产能的自主掌控能力迈上了新台阶。

豆制品是典型的短保品类，新鲜度以小时计，对供应链响应速度和商品周转效率要求极高，新工厂的投产也进一步提升了有豆志的供应和品质稳定性。

夏向东透露，得益于叮咚买菜长期以来的数字化和供应链建设，平台生鲜周转率为2.1天，有豆志豆制品损耗率仅为0.3%，均领先同行业。而这也是手工攸县香干、石屏豆腐、江南油炸臭豆腐等十几款“一城一味”的寻源味系列商品能从全国各地走向全国市场的重要原因。

图示：有豆志部分商品。

5年累计销售15亿元，有豆志用互联网打法颠覆豆制品行业

作为叮咚买菜孵化出来的自有品牌，有豆志正在高速增长。叮咚买菜副总裁、谷雨事业部负责人白登科透露，有豆志创立5年多以来，累计销售额已突破15亿元，年销售额同比增长20%。

白登科表示，有豆志快速发展的关键在于，不同于传统豆制品行业“能生产什么就卖什么”，有豆志基于叮咚买菜的用户洞察，从“用户需要什么”出发，以需求反推生产，使品牌定位、商品开发与设计更贴合市场需求，更具特色和差异化。再叠加叮咚买菜的生鲜供应链和数字化能力，形成了竞争优势，有豆志走出了一条具有中国特色的豆制品品牌路径。

商品力是有豆志的核心竞争力，它连续推出多款超级大单品：山涧柴火豆腐月复购率44%，年GMV突破4000万，斩获PLF金星奖卓越商品奖等多个奖项；小小嫩豆腐洞察一人食需求，首创150g小规格一人即食商品，月复购率达53%，2026年销售额同比增长40%。

此外，有豆志还与叮咚买菜其他自有品牌互相赋能，从“一块好豆腐”拓展到“一桌好商品”，如良芯匠人山涧柴火豆腐包、叮咚好食光山涧柴火豆腐煲、叮咚好食光香卤山涧柴火油豆腐等，进一步提升了叮咚买菜的商品力护城河。

近两年，叮咚买菜还观察到豆制品“去正餐化”趋势，创新推出甜品等休闲场景商品，如山涧柴火豆乳雪糕、风味豆浆、酒酿甜豆花等。其中，山涧柴火风味豆乳雪糕上架首月销售额突破60万元，并在社交媒体上引发强烈反响，因季节原因下架后“听劝”再度返场销售。

谈及未来发展，白登科预计，未来3-5年有豆志年销售额将达8亿—10亿元。在上游，有豆志会将联合种植模式复制到更多品种和产区，形成规模化壁垒；在商品侧，有豆志将进一步深挖消费需求，开发全国各地特色豆制品并推广至华东市场，实现在品类、人群及场景等多维度创新。