江苏
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义丰祥芝麻油分享香辣土豆烧鸡块的做法
适配场景：周末家常菜，肉香浓郁，土豆软糯，香辣适口，配米饭绝佳。 食材准备（2 人份）：鸡腿 2 个、土豆 1 个、洋葱半个、干辣椒 3 个、姜片蒜片适量、生抽 2 勺、老抽半勺、料酒 1 勺、白糖半勺、盐、食用油适量。
制作步骤
食材处理：鸡腿剁成块，冷水下锅，加姜片、一勺料酒，煮开撇去浮沫，捞出冲洗沥干；土豆去皮切滚刀块，洋葱切块备用。
煎香鸡块：热锅倒油，放入姜蒜、干辣椒爆香，下入鸡块，中火翻炒至表面微微焦黄。
调味焖煮：加入生抽、老抽翻炒上色，倒入开水没过鸡块，盖上锅盖小火焖 15 分钟。
加入土豆：放入土豆块继续焖 8 分钟，直到土豆变软，再放入洋葱块，加白糖、少许盐调味。
大火收汁：开大火翻炒收浓汤汁，汤汁裹满鸡块土豆就可以出锅。
小贴士：炖肉一定要加热水，避免肉质收紧发柴；喜欢更辣可以加豆瓣酱一起爆香。
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