一杯咖啡，何以引来游客专程打卡

一杯咖啡，可品徽风皖韵；一家“村咖”，引来打卡热潮。

沿着旅游风景廊道，宣城市积极引导咖啡和高端民宿、餐饮、书店等业态融汇聚合，推动“村咖”出圈，精心打造皖南乡村度假休闲旅游目的地。

如今在宣城，有近800名青年投身“村咖”产业，在乡野间实现创业梦想。“村咖”也不再仅仅依靠外部流量出圈，而是开始自主生产吸引力——它可以是主题乐园的一部分，可以是非遗体验的延伸；可以是民宿的配套，也可以是独立的目的地。“以前是游客来了顺带喝一杯，现在有人为了那家咖啡馆专门来一趟。”当地一家“村咖”的主理人说。

一种打开皖南乡村的新方式

10月2日晚8时许，“中国竹子之乡”广德市东亭镇高峰村细雨飘飞，延展于竹海深处著名旅游风景道“竹乡画廊”的“见山咖啡”渐渐安静，随着最后一拨客人离开，忙碌了一天的主理人顾倩总算闲了下来。“虽然一直下着雨，但阻挡不了沪苏浙客人的步伐，这两天接待了近3000人，光咖啡就卖了六七百杯。”

顾倩是本地人，在杭州从事园林种植和设计多年，但对家乡的山水萦挂在怀。2024年底，顾倩回到了广德老家。东亭镇深山有个大溪坞驿站，建成多年，有观景台、休闲廊、复古凉亭，占地1500平方米，站在露台上能远眺整个广德城区。“市区、镇上不缺咖啡，缺的就是一间藏在山水里、能停下来观山的店。”顾倩没搞大拆大建，在原有建筑上微改造、轻提升，不到半年，2025年“五一”假期，见山咖啡正式营业。

坐在木凳、藤椅或秋千摇椅上，点一杯“山野特调”或一碗烟火气十足的本地特色炒面，观山景、听山风，时光在这里慢下来、停下来。“推开门就是竹海，早上被鸟叫醒，晚上看繁星点点。”这是众多游客的体验。

柏垫镇前程村溪木里小院藏于山林溪涧，集溯溪、烧烤、打卡于一体，成为“小三线”月克冲的文旅新招牌。主理人张萍同样也是返乡创业，她将奶奶家闲置的杂物间改造成咖啡馆。张萍介绍，旺季店里一天的营业额有5000多元。

手捧一杯咖啡，沉醉于乡野清风，正成为打开皖南乡村的新方式。曾经作为城市符号的咖啡，已浸润田园山野，成为旅游风景道的标配。宣城市文旅局相关负责人介绍，截至目前，该市已建成“村咖”207家，年接待游客超660万人次，营业收入突破7500万元，带动文旅消费约3亿元。

一张地图上的味觉风景

在泾县蔡村镇月亮湾风景区，一座特别的三层咖啡店坐落在溪畔悬崖边，来自天南海北的游客手捧咖啡，或在飞流而下的瀑布前打卡留念，或在可远眺青山白云的卡座读书看报。

这座由年轻的主理人施兆灏打造的“繁星·瀑布咖啡”，已成为“皖南川藏线”上的地标风景。“一直都很火，连平时顾客都是络绎不绝，单日最高销量能达到1200杯。”施兆灏告诉记者。

作为“中国宣纸之乡”“中国宣笔之乡”，泾县还是宣城市“村咖”最早出圈的地方。以“一杯村咖”撬动乡村资源，该县率先打造“泾县村咖”县域公共品牌，推出全省首发的县域乡村咖啡手绘地图——《泾县村咖地图》。

打开地图，有趣、出片和穿越感拉满的6种风格的几十家咖啡店星星点点，串起月亮湾、桃花潭、平垣秘境等县内所有精华景点。“游客凭着一张手绘地图‘按图索骥’，在打卡各式‘村咖’的过程中，把沿途的山水风光也游了个遍。”泾县文旅局副局长王敏说，乡村的一山一水、一花一木构成了极具地域特色和想象力的“场景”，“场景化”赋予了“村咖”独特性。从2024年9月发布以来，手绘地图上的“村咖”已经从60多家增至近百家。

竹海溪流、田园茶园，一张更大的“村咖地图”，串联起皖南的青山绿水，更串联起民宿、旅拍、露营、研学等多元业态，成为宣城市旅游廊道上的新景观。“我们把‘村咖’产业纳入全域旅游发展总体布局，串珠成链、连片成景、集群式发展。”宣城市文旅局局长肖红梅告诉记者。

去年6月，宣城市专门出台《关于加快建设“皖南泾旌绩”全域旅游发展先行区的实施意见》，明确将“村咖”作为“传统村落+文化艺术+乡村旅游”的核心业态之一。全市沿重点旅游廊道形成“一廊多节点”产业矩阵，“皖南川藏线”、皖浙天路和“竹乡画廊”沿线分别集聚“村咖”82家、4家和10家。其中“皖南川藏线”核心区实现“每公里就有一家”的密集布局。

一处空间中的闪转腾挪

作为“流量入口”和“消费触发器”的“村咖”，已经从一个偶然的“网红现象”，演变为一个有持续迭代能力的新业态集群。

在泾县中国宣纸博物馆前，一座老宅改造的“染江山”咖啡馆引人注目，它以宣纸为元素、以文房为意象，墙面悬挂着宣纸非遗技艺展示图，咖啡杯垫、桌旗均为宣纸制品，特调饮品“半纸泼墨”呈现出水墨晕染的意境，仿佛能喝出自然的清新和书卷的香气。“游客买的不只是一杯咖啡，还有在百年古宅里喝现磨咖啡的惊喜。”主理人告诉记者。

白云坞咖啡店位于旌德县白地镇的宣砚文化园，是全国罕见的“非遗+咖啡”文创空间。主理人黄瑞介绍，店内所有咖啡杯、茶盏、器具均为宣砚石手工雕刻，创意饮品“墨香拿铁”“砚台芝士拿铁”等让文化体验更具趣味性，店里还设置砚雕体验区。“让游客在品味咖啡的同时，沉浸式感受非遗技艺的魅力。”黄瑞说，咖啡屋已经带动文创消费增长超20%。

泾县琴溪镇施窑国际艺术村里，山一咖啡依托宣州窑古窑址而建。“80后”陶艺家刘云将古窑工作室改造成咖啡馆，主打制作柴窑面包与手作陶杯咖啡，每只咖啡杯均为柴窑烧制的独一无二的窑变作品，釉色天成、不可复制。绩溪县仁里古村依托徽文化底蕴打造“程鱼落院”等咖啡业态集群，将徽墨、徽雕等非遗体验融入咖啡场景，形成“非遗工坊+研学体验”产业链，年接待游客超40万人次。

“村咖”兴起，改变了乡村的面貌气质，形成“以咖引流、以文赋能、以产富民”的振兴新范式。泾县月亮湾村采取“集体+公司”经营模式，用“村咖”引流带动农特产品销售近400万元，村民人均年增收1.3万元。绩溪县石家村通过“政府引导+社会资本介入”方式，将老宅改造为“村咖+民宿”，村民化身管家、咖啡师，带动村集体增收13万元。

为支持“村咖”产业发展，宣城市持续提升基础设施，不断“加码”人才支持。“皖南川藏线”建设三年行动计划累计投资逾10亿元，新建、改造道路400多公里，增设停车场371个、观景平台27个；“竹乡画廊”建成旅游集散中心3个、公路驿站20多个、观景平台50多个；皖浙天路累计投资超2亿元实施美丽公路建设。

该市还成立“主理人之家”和乡村主理人实训基地，组织主理人赴沪苏浙地区交流学习，举办“青年·项目对接会”，成功孵化一批优质“村咖”项目，更多懂经营、善创意、爱乡村的新农人有了广阔舞台。泾县实施“智汇泾城”人才新政，吸引300余名青年返乡；广德市推出“文旅贷”，每年安排1000万元资本金专项风险补偿；绩溪县出台文旅奖补政策，支持“村咖”项目建设。

从民宿集群的规模化崛起，到“村咖”经济的现象级出圈，再到全时段新兴业态的密集落地，宣城市依托优质山水与古村资源，着力培育“氛围感”文旅，推动当地旅游业逐步摆脱门票依赖，转向体验化、情感化、全链条消费新模式。

■ 本报记者 张敬波