江西
老话讲：寒露一到，寒气自来。
明天就是寒露，二十四节气里头第一个带“寒”字的节气。
秋天不再是凉快，是真真切切转冷了。
早晚温差拉得特别大，白天还算暖和，一早一晚寒气重。
不少人就容易嗓子干、皮肤紧绷、手脚发凉。
老辈人常说“寒露一碗汤，不劳医生帮”。
顺应时节多喝汤，温润身体，把燥气驱一走，比吃啥补品都实在。
今天跟大伙分享6道适合深秋喝的家常汤水。
有荤有素，有咸有甜，做法都是家里厨房就能做，
平常换着花样炖，大人孩子都能喝。
第一道：【白萝卜羊肉汤】
食材：羊排、大白萝卜、生姜、大葱、花椒、白胡椒、料酒、少许盐
做法
1、羊排冷水下锅，加姜片料酒焯水，撇干净浮沫，温水冲洗干净。
2、白萝卜切大块，拿少许冰糖焯水十分钟，去掉萝卜的辛辣味捞出。
3、锅里烧足量热水，下入羊排，放入姜片、大葱段、香料包，倒一点料酒。
4、小火慢炖一个小时，捞出煮烂的那部分萝卜，再放入剩下的萝卜块，继续炖30分钟。
5、出锅前加盐调味，撒一把青蒜苗就可以上桌。
寒露过后寒气重，羊肉温温乎乎，搭配大白萝卜。
吃肉不油腻，喝汤暖身子，驱走身上的寒气，
萝卜又能解腻，润燥助消化，深秋喝特别合适。
第二道：【莲藕排骨汤】
食材：排骨、粉莲藕、红衣花生、生姜、大葱、少量食盐
做法
1、排骨冷水下锅，放姜片焯水两分钟，撇掉血沫，温水冲洗沥干。
2、锅里放一点点油，葱姜下锅炒香，倒入排骨翻炒到表面微微焦黄。
3、一次性加足滚烫的热水，放入莲藕、花生。
4、大火烧开转小火慢炖一小时，炖到莲藕粉糯。
5、最后放少许盐调味，撒上葱花即可。
秋天吃藕，胜过吃不少补品。
粉糯的莲藕搭配排骨，汤喝起来醇厚鲜香。
既能补一补，又不会过于燥热，健脾养胃，老少都爱喝。
第三道：【鲫鱼豆腐汤】
食材：鲫鱼、嫩豆腐、鸡蛋、生姜、葱花、枸杞、白胡椒粉、盐
做法
1、鲫鱼处理干净，把表面水分擦干；热锅热油，鸡蛋煎至两面金黄盛出来备用。
2、同一口锅，把鲫鱼下锅，煎到两面金黄。
3、冲入滚烫的开水，放入煎好的鸡蛋、姜片，大火煮5分钟，汤色煮成奶白色。
4、放入嫩豆腐，继续煮几分钟。
5、加盐、白胡椒粉调味，出锅撒葱花、枸杞。
鲫鱼汤鲜而不腻，蛋白质丰富。
深秋胃口变差，喝这碗汤，好消化好吸收。
润而不燥，家里老人孩子都适合。
第四道：【苹果无花果肉饼汤】
食材：瘦肉（梅花肉最佳）、苹果、无花果、一小块山药、陈皮少许
做法
1、瘦肉剁成肉糜，反复摔打上劲，平铺在碗底。
2、苹果用食盐搓洗表皮，切块；山药去皮切段，无花果冲洗干净。
3、把全部食材放进炖碗，加入足量清水。
4、隔水蒸炖40分钟，出锅少量加盐调味就完成。
这道汤喝起来清润带一点点果香，不油不腻。
健脾胃，清秋燥。换季的时候，家里孩子不爱吃饭，多炖这一碗，温和滋养。
第五道：【板栗山药乌鸡汤】
食材：乌鸡、板栗、铁棍山药、红枣、陈皮、枸杞、生姜、盐
做法
1、乌鸡剁块，冷水下锅加姜片焯水，冲洗干净备用。
2、全部食材除枸杞以外，一起放进炖盅，倒入适量开水。
3、盖上盖子慢炖2个小时。
4、出锅前把枸杞放进去，加少量食盐调味。
深秋适合适度进补。乌鸡补气血，板栗应季香甜，山药养脾胃。
整锅汤温润滋养，不会上火。
寒露之后天气变冷，身子虚、容易疲乏，多喝这个汤很合适。
第六道：【小吊梨汤】（甜汤）
食材：秋月梨、梨皮保留、红枣、银耳、陈皮、话梅、少量冰糖、枸杞
做法
1、梨子拿盐搓洗外皮，皮不要丢掉，梨子切成块。
2、锅中加水，放入梨块、梨皮、陈皮、红枣、泡发银耳、话梅。
3、大火煮开转小火慢炖40‑60分钟，炖到银耳出胶，梨肉软烂。
4、放冰糖调味，出锅前丢一把枸杞。
老话讲“一梨润三秋”。
寒露燥气重，很多人嘴巴干、嗓子不舒服。
这道清甜甜汤，滋阴润肺，全家老小都能喝。
不想喝咸汤的时候，就炖上一锅。
顺应时节，身体才硬朗；心里踏实，深秋就不难熬。
什么山珍海味都比不上好好吃饭，睡个安稳觉，
这就是普通人最大的福气。
这6道深秋汤水，做法都不难，大家可以收藏起来。
家里换着花样做给老人、孩子喝。
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温馨提示：均为家常日常食养汤水，仅作日常饮食调养，不能替代药物，身体不舒服请及时就医。
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