河北
李阿姨她临朐的老姐妹今天寄来一大箱子新山楂，一颗颗红彤彤的跟小灯笼似的，教了我三道做法我赶紧记下来分享给你们。
【山楂炖牛肉】
【食材准备】
牛腩一斤，鲜山楂十来颗，胡萝卜一根，姜六七片，大葱一段，八角一个，香叶一片，生抽两勺，老抽几滴，料酒两勺，冰糖两颗，盐适量
【制作步骤】
1. 牛腩切大块泡清水一个钟头，中间换两回水，泡掉血水
2. 冷水下锅加三片姜一勺料酒，烧开了撇净浮沫再煮三分钟，捞出温水冲干净
3. 山楂洗干净去蒂，拿筷子从底下一捅把核捅出来，胡萝卜切滚刀块
4. 锅里一点油爆香葱姜八角香叶，牛肉倒进去翻炒，加生抽老抽料酒冰糖，添开水没过牛肉
5. 大火烧开转小火炖一个钟头，山楂胡萝卜放进去再炖二十分钟，加盐大火收汁
【少糖山楂酱】
【食材准备】
鲜山楂一斤，冰糖一小把约80克，清水一小碗，干净玻璃瓶一个
【制作步骤】
1. 山楂泡淡盐水二十分钟，来回搓洗干净
2. 去蒂去核，拿吸管从屁股上一捅核就出来了
3. 山楂放锅里加清水，中火煮十分钟煮到发软开裂
4. 拿勺子捣碎，或者放料理机打成泥
5. 倒回锅里加冰糖，小火边熬边搅，熬到拿铲子一划能看见锅底
6. 趁热装进开水烫过晾干的瓶子，盖紧倒扣放凉，放冰箱存着
【山楂决明子荷叶茶】
【食材准备】
干山楂片五六片，炒决明子一小撮，干荷叶一小块，杭白菊三四朵，开水一大壶
【制作步骤】
1. 山楂片荷叶菊花拿清水冲一遍，冲掉浮灰
2. 决明子买炒过的，没炒的放干锅小火炒到噼啪响
3. 几样一块放进保温壶里
4. 冲开水盖盖闷十五分钟，一天里续两三回水
我家那位和娃儿都倍儿爱吃嘞，我公就认那锅山楂炖牛肉，娃儿最稀罕红岩浆山楂酱，你们也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回
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