四川
【南美侨报网编译乔莯报道】智利规模最大的食品行业展会、南美洲第二大同类盛会——第14届“餐饮与服务空间”（Espacio Food & Service）展会9月29日至10月1日在首都圣地亚哥（Santiago）韦丘拉瓦区（Huechuraba）举行，吸引超5万名观众参会，创历届新高。
智利网站“biobiochile”报道，本届展会汇集了多元风味、行业潮流、先进技术和食品创新成果，吸引初创企业、新兴公司、厨师及烹饪爱好者踊跃参与。展会期间，各会议厅座无虚席，行业人士、政府官员和技术专家参加了一系列专业讲座与研讨会，围绕行业运营中的重点议题展开深入交流。
国际展区展示了数十个国家的特色风味与行业趋势。作为主宾国，法国组织官方代表团展出了先进的专业烹饪设备及特色食品。智利本土企业也纷纷亮相。作为主宾大区，马乌莱大区（R. del Maule）展示了蔬菜、烈酒、手工熟食、奶酪和葡萄酒等产品，呈现当地鲜明的乡村传统特色。
延续往届传统，本届展会设有品鉴活动、互动烹饪区、各类竞赛及主题舞台。其中，备受关注的“最佳马拉克塔面包”（Mejor Marraqueta）决赛如期举行。赛事由智利面包行业协会（Indupan）主办，汇集了来自首都大区（RM）的顶尖面包师。评委们对参赛面包的酥脆度、内部组织、发酵程度、香气和风味进行了严谨细致的评审。
“2026年度奶酪师大赛”（Cheesemonger 2026）也决出了优胜者。参赛选手围绕奶酪服务、切割和养护等技能展开角逐，并在专业评审团面前展示了奶酪的专业知识和摆盘技艺。
展会主办方GL events Chile首席执行官弗朗西斯科·索托马约尔（Francisco Sotomayor）表示：“活动在3天内吸引5.08万名观众，充分彰显了业界对本届展会的信心。参展商反馈，观众覆盖食品行业全产业链，既有便利店和连锁超市运营商，也有企业代表及酒店、餐厅和咖啡馆（HORECA）渠道从业者。这充分证明，展会已成为业界不容错过的盛会。”
Espacio Food & Service商务总监安德烈斯·伊拉巴卡（Andrés Ilabaca）表示，人工智能（AI）在食品行业的应用范围之广令他印象深刻，尤其是在产品保质期管理和包装领域。展会上还涌现出许多创新产品。
这位高管指出，展会汇聚了连锁超市和整个食品行业的从业者，现场氛围轻松愉快。无论是与小企业家还是行业领军人物交流，参会者都有充足的时间进行一对一沟通。这正是此类贸易展会的一大优势。
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