云南
视频由隆阳融媒提供
“如果你喜欢喝火烧咖啡，就到双虹桥咖叔的店里来，咖叔在这里等你。”峡谷清风拂面，咖啡香气醉人。国庆黄金周，保山市隆阳区芒宽乡双虹桥畔比往年更加热闹——在此坚守14年的“咖叔”李金合，凭借一把喷枪、一只虹吸壶，让“火烧咖啡”从短视频平台一路火到了线下，成为这个假期保山文旅的一大亮点。
10月2日一早，记者在现场看到，咖叔的摊位前早已排起长龙。随着一声“点火”，喷枪喷出烈焰，炙烤着虹吸壶，壶中咖啡液翻滚着缓缓回流，浓郁的咖啡香气瞬间弥漫开来。围观游客纷纷举起手机，记录下这独特的制作瞬间。
“我是从广西专门过来的，事先还在小红书上做了功课。”游客黄海端着刚煮好的咖啡，难掩兴奋地说，“咖叔现场表演火烧咖啡，咖啡喝起来特别丝滑，再加上这么美的峡谷风景，感觉完全不一样。我刚刚已经发了朋友圈。”
来自成都的肖俊锋同样慕名而来：“第一次到保山，我在网上了解到咖叔的火烧咖啡，觉得很新颖。保山人热情，咖啡好喝，我非常喜欢这里。”
面对络绎不绝的游客，李金合一边熟练地制作咖啡，一边向身旁的学徒传授技艺，休息间隙还不忘和游客聊聊保山小粒咖啡的故事。
“我最早来摆摊是因为自己喜欢喝咖啡，我们是咖农，最终是希望让大家都会喝咖啡。”李金合说，咖啡有无数种做法，虹吸壶加喷枪这种“火烧”方式，在视觉和味觉上都有更好的体验，做出来的咖啡风味浓郁醇厚。
火烧咖啡是李金合反复试验摸索出来的做法，初衷只是想让更多人了解保山小粒咖啡的不同品饮方式，没想到在网上一炮而红。去年国庆前夕，他的视频在短视频平台爆火，引发网友转发热潮，成为保山小粒咖啡出圈的乡土网红IP。
整整一年过去，流量并未退潮。走红之后的李金合没有满足于做一时的网红，而是借助流量，把保山小粒咖啡的品牌打得更响。“咖啡生长在大山里，我最大的心愿还是提升品质，让保山小粒咖啡真正成为中国品牌、世界品牌，实至名归，也让种植咖啡的咖农能够受益。”
如今，李金合已从短视频博主成长为乡土产业带头人。他依托这一IP，辐射带动周边200余户咖农增收。他表示，接下来将继续深耕保山小粒咖啡，做好咖啡文化传播，推动咖啡产业与峡谷文旅深度融合，让更多游客走进怒江峡谷、认识保山咖啡。
短评：流量变“留量”，靠的是真功夫
“咖叔”的爆火，看似是一把喷枪点燃流量的偶然，实则是保山小粒咖啡多年深耕的必然。他用一杯火烧咖啡，让双虹桥成为国庆文旅新地标，更把保山小粒咖啡的醇香推向了全国。
流量来了，接得住、留得下，才是真本事。当地政府及时配建设施、完善交通标识，将路边摊纳入咖啡文化体验线路，推动“网红打卡”向“深度体验”升级。一杯咖啡，烧出的是烟火气，沉淀的是产业力。让流量变“留量”，让“打卡”变“长驻”，隆阳正以咖为媒，走出一条咖旅融合、乡村振兴的新路。
开屏新闻记者 崔敏 通讯员 杨建金 王晓雨
一审 何晓宇
责任编辑 何丹
责任校对 杨飏
主编 武熙智
终审 编委 刘超
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