鉴定酒时怎样看拔出的软木上酒浸到哪一条线

这一步只看已经离开瓶口的软木，酒浸过的深色停在哪一条线上。线可以靠近塞子的内端，停在中段，或几乎看不出来。酒仍留在瓶子里，不倒进杯子，也不入口。它不代替看瓶口内壁那圈湿痕怎样收窄，也不代替看瓶口外沿的一滴。小孩可以指那条线，手指不要去抹塞子。

拔塞由手稳的人做，一次拔出，不要拔到一半又按回去。按回去，塞身上的酒会被抹匀，线就没有了。拔出以后，塞子马上放到干的浅色布上，不要滚到桌上，也不要放回瓶口。瓶子直立，瓶底贴住桌面。小孩只在旁边看，不自己拔。

看之前先看布是干的。湿布会把塞子整圈弄潮，深浅就分不出是酒浸的还是布弄的。塞子放稳，印花转到侧面。印花会挡住深浅。没有印花最好。若塞上有一块本来就深的颜色，先记住它的位置，不要把那一块写成浸酒的线。

塞子上找两种颜色。靠近曾经伸进瓶子里的那一头，常常颜色更深。靠近外面的那一头，常常更浅、更干。两种颜色交界的地方就是线。线是齐的一圈，还是一边高一边低，照实写。看的时候把塞子横放，不要立着滚。滚一圈，线会被桌面蹭糊。

线的位置分三档。靠近内端：深色只有进入瓶内的那一小截。停在中段：深色大约到塞身一半的地方。几乎看不见：整根深浅差不多，找不出交界。三档写一档。看不清写未看清。不因为希望有线就在心里添一条。浅色布衬在下面，深浅更容易分开。

靠近内端的，还要看深色是一圈都有，还是只有一侧有。一圈写整圈。只有一侧写偏在一侧。停在中段的，看线是清楚还是模糊。清楚写线清。模糊写线糊。几乎看不见就不要改成线糊。几乎看不见是找不到交界。线糊是找得到，只是边缘不齐。

看的时候不要用手指去搓那条线。搓一下，深色会往浅的地方抹，线就往外移了。已经搓过，写手搓过线，这一根的位置不作数。无法恢复时，就停在这里，不另编一条更整齐的线。小孩的手离开塞子，只用眼睛指方向。

塞子若是湿淋淋往下滴，先让它在干布上停一息，但不要用布去擦。擦会把线抹掉。滴到布上的那一滴属于塞子上多余的酒，不把布上的渍写成塞子上的线。眼睛仍回到塞身。布上的渍可以另写一行，不和塞子上的线并成一句。

瓶子这一步保持直立。不要为了照亮塞子而把瓶子放倒。放倒以后，瓶口的酒会出来，塞子若再靠近瓶口，又会被弄湿。塞子离瓶口远一点，至少一掌。小孩看塞子，不看瓶口里面。瓶口里面是另一趟要看的，不写在这一行。

同一轮两根塞，要一根看完再拔下一瓶。两根放在一起会滚到一块儿，酒会互相沾上。每一根单独一行，写线靠近内端、中段或几乎看不见，以及整圈还是偏在一侧。不比哪一根更好。两根之间隔开一段干布。

光要从侧面来，不要正对着塞子顶。正顶的光会把整根照亮，深浅都发白。可以把塞子转到窗边，仍放在布上，不拿着凑到灯下烤。烤过以后，浅的地方也会发暗，线会看假。已经烤过，写曾烘塞，等凉了再看。若深浅已经被烤乱，这一根就注明，不把烤过的线当成刚拔出的线。

记录四行：塞子一次拔出并放在干布上、深色在哪一头、线在内端中段或几乎看不见、线是整圈还是偏在一侧。四行画圈才算看过这一根。少了放在干布上，线可能是后来弄上的。未看清和几乎看不见要分开写。

塞子上若有一条本来就深的木纹，木纹是顺着塞子长的细道，浸酒的线多半是绕着塞子的一圈。顺着长的写木纹，不写入浸酒的线。绕着一圈、并且两边深浅不同的，才写浸酒的线。分不清时写未分清，不猜。未分清可以转一下再看，仍分不清就把未分清留下。

不要把塞子放进杯子里涮一下再看。涮过以后整根都湿，线是涮出来的，不是在瓶子里浸出来的。已经涮过，写曾入杯，这一根的线不作数。杯子这一步可以不出现。出现了也不要把塞子往酒里按。

小孩若想把鼻子凑到塞子上，请他离远一点。这一步只看线，不靠凑近。凑得太近，呼出的气会把表面吹干，线会变淡。已经吹干的，写气息吹到塞上。吹干前记下的位置留下，不改成几乎看不见。重看时嘴不要正对塞子。

塞子两头要分清。伸进瓶子里的那一头，常常更潮。外面的那一头，拔出时手捏过，可能有手指的印。手指的印是一块一块的，不是绕圈的线。写有指印，指印不计入浸酒的线。看线时看绕圈的交界。指印可以留在旁边一行。

若整根都一样深，先换一个方向看，把塞子转四分之一圈。转完仍一样深，才写几乎看不见。转完出现了交界，写下线的位置，并写刚才有一侧被光挡住。不把被光挡住的那一次和看清的那一次当成两根塞子。仍是同一根，取看清的那一档，另一档注明被光挡住。

布上若已经有一块深渍，把塞子挪到布的干净处再看。塞子躺在旧渍上，深色会像是从塞子里渗出来的。挪开以后布上的旧渍还在、塞子上的线还在，两件事分开写。不把布上的渍算进塞子。干净的那一块布才用来放塞。

看完塞子仍放在干布上，不要塞回瓶子。塞回去，线会被瓶口刮乱，下一眼就不是刚拔出的样子。瓶子这一步不再盖上又打开。这一步在塞子离瓶的时候已经做完。谁把塞子按回去再拔出来找线，后一次不能替换第一次。

两个人看同一根，要站在同一侧，让光从同一个方向来。一左一右，一边看着深、一边看着浅。说的不一样时，先换到对方的位置再看。换过以后仍不一样，两句都留，写左右所见不同。不马上改成没有线。

拔出以后看塞子有没有裂成两半。裂开的塞子，酒会沿着裂缝走，线就不是绕圈的。写塞身裂开，这一根不用来定线的位置。换一根完整的再看。不把裂缝里的深色写成中段的线。

塞子放到布上以后，先看布面平不平。布下面若有一粒渣，塞子会歪，线看起来一边高一边低。把渣拿开，布铺平，再看高低。铺平以前看到的一边高不留下。

把这一步收成六句。塞子一次拔出，放在干布上，不塞回去。分清伸进瓶里的那一头。线写成靠近内端、停在中段或几乎看不见。写下整圈还是偏在一侧。手搓过、涮进杯子、烘过的那一次划掉。木纹和指印不写成浸酒的线。六句都在，才算看过这一根。谁把塞子滚过一圈再找线，这一轮不能留。