浙江
空气炸锅的坑，很多家庭已经踩中
这几年空气炸锅几乎走进家家户户，少放油、操作简单，烤鸡翅、薯条、红薯样样都行，不少家庭拿它当做厨房主力厨具。可很多人只学会按按钮，忽略正确用法，已经出现不少“受害者”，但问题不是锅本身，大多都是错误操作惹的祸。
不少人被网上说法误导，以为空气炸锅做出来就等于健康餐。现实生活里，很多人做五花肉、鸡翅这类高脂肪食材，本身就会析出大量油脂，还要额外刷上厚厚的油追求焦香。油脂反复高温烘烤，容易产生有害物质，长期食用，不少人出现腹胀、反酸、消化不良的情况。还有人为追求酥脆，把温度开很高、烤很久，食物烤到发黑碳化也舍不得丢掉，烤焦的部分其实不适合吃。
容器乱用更是一大安全隐患。很多网友跟风网上脑洞食谱，什么都往锅里丢。普通玻璃碗受不了骤热，容易炸裂；普通塑料遇高温会释放有害物质；带金边的陶瓷放进炸锅会打火，损伤加热管。
最危险的就是油纸、锡纸乱用。不少人为了少洗碗，整张油纸铺满炸篮，食材较轻的时候，热风会把油纸吹到加热管，直接起火，现实中已经发生过多起家庭险情。锡纸也不能完全密封包裹食材，内部压力升高，会鼓包爆开。还有低价一次性隔油垫，耐高温不达标，还容易被风吹起火。
用完偷懒不清洗，也会把锅用坏。只拿纸巾随便擦两下，油脂、食物残渣留在缝隙，一次次高温后油污变硬结块。之后使用时会冒出难闻异味，烤啥都带一股油哈味，还会缩短机器寿命。
空气炸锅并不是洪水猛兽，用对方法才能安心。高脂肪肉类不用额外刷油，烤焦的边角直接切掉；放进锅内的容器，必须标注适配空气炸锅；油纸别悬空，尽量少用一次性隔垫。每次用完等机器冷却，认真清洗炸篮和内腔。机器工作时人尽量不要走远，方便应对突发状况。
也要提醒大家，冷冻半成品炸鸡、小吃，就算不放油，本身盐和油脂也很高，不能顿顿吃。工具再好，也离不开正确操作，别让方便厨具变成家里的安全隐患。
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