天津
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凉拌花生米
食材：生花生米、香菜、小米辣、蒜末、生抽、香醋、少许白糖、香油
1. 花生米淘洗干净，用凉白开浸泡 3～4 小时，泡到饱满脆嫩。
2. 泡好的花生沥干，放入大碗，加蒜末、小米辣。
3. 倒入生抽、香醋、少量白糖、几滴香油拌匀。
4. 撒上香菜，静置腌 10 分钟入味即可。
✅ 生吃款，清爽养胃，保留花生原有营养。
花生豆豉炖排骨
食材：排骨、花生米、豆豉、姜片、葱段、生抽、盐
1. 排骨剁段冷水下锅，加姜片焯水，撇去浮沫捞出洗净。
2. 花生提前泡 1 小时。
3. 砂锅放入排骨、泡好的花生、豆豉、姜葱，加足量热水。
4. 大火烧开，转小火慢炖 60 分钟。
5. 放少许生抽和盐调味，继续炖 10 分钟出锅。
✅ 熟吃健脾，汤鲜味醇，适合日常食补。
卤煮花生
食材：带壳花生、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐
1. 带壳花生反复搓洗干净，轻轻捏开一条小口，方便入味。
2. 花生下锅，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒，再加足量清水没过花生。
3. 放较多盐，大火煮开后转中小火煮 30 分钟。
4. 关火不要捞出，浸泡至少 2 小时以上，越泡越香。
✅ 熟吃健脾，简单家常，当作零食配菜都合适。
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