黑龙江
进了十月，秋风吹得人嗓子发紧，早上起来总感觉喉咙里卡着东西，咳也咳不出，咽也咽不下。还有些人一吃凉的就胃疼，腿脚到了下午肿得一按一个坑。这些毛病说大不大，说小不小，去医院又觉得没必要。其实啊，厨房里随手就能做的三样家常吃食，就能把这些烦心事挨个收拾了。
先聊聊胃。秋天的脾胃最娇气，跟小孩似的，稍不顺心就给你脸色看。这时候一碗南瓜山药小米粥，就是胃的“贴心小棉袄”。买南瓜别图省事拿个嫩的，嫩南瓜水分大，熬出来稀汤寡水没滋味，得挑那种表皮发黄发硬的老南瓜，又甜又面。南瓜削皮切成小丁，山药也去皮切块，切的时候最好戴上手套，不然手上会痒得难受。小米淘两遍下锅，三样一起熬。水务必一次加到位，熬到一半再添生水，粥的香味全给冲散了。大火烧开转小火，慢慢咕嘟着，熬到小米开了花，锅面上浮起一层黄澄澄的米油，南瓜入口即化，山药又粉又糯。南瓜本身带着甜味，白糖根本用不着，老人孩子喝着都合适。
再说说嗓子。秋天最折腾人的就是干
咳有痰，嗓子里跟塞了团棉花似的。这时候就得请出石榴雪梨银耳汤了。银耳用冷水泡发，撕的时候尽量撕碎一点，越碎越爱出胶，这是熬汤的一个诀窍。锅里水加足，大火烧开转成小火，安安静静地熬，熬到汤汁变得黏黏糊糊、能挂住勺子，才算熬到了家。雪梨切块放进去，煮到透亮，临出锅前撒一把红宝石似的石榴籽，再丢几粒冰糖。冰糖一化就关火，石榴籽不能久煮，煮久了那股子酸甜劲儿就没了。趁热喝下去，喉咙像被温水洗过一样，干痒的感觉立马减轻大半。
最后说说水肿。很多人下午鞋都觉着紧，脚脖子一按一个窝，这就是身体里的水排不出去了。冬瓜花甲汤对付这个最在行。冬瓜切开全是水，切厚片下锅，薄了三两下就熬没了。花甲买回来先泡进淡盐水里，让它慢慢把肚子里的泥沙吐干净，这步省不得，不然一口汤半口沙，全白忙活。锅里油烧热，葱姜爆香，冬瓜翻炒两下就冲开水，大火滚起来以后下花甲。眼睛盯紧了，花甲壳一张嘴马上捞，火候过一点，肉就缩成一小条，嚼不动还塞牙。汤里只放盐和胡椒，撒点葱花，清清爽爽一碗下肚，整个人都松快了。
一碗粥管胃，一碗汤润肺，一碗汤去肿，轮换着做给一家人吃，花不了几个钱，可比乱吃补品实在多了。趁着十月正是这些食材新鲜的时候，赶紧动手试试吧！
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