天津
夏天一热，你是不是眼睛发干、浑身发懒、饭都不想碰？老话说“药补不如食补”，三伏天闷热潮湿，细菌爱凑热闹，人也容易掉免疫力。别急着买贵补品，菜市场里就有三样家常菜，被不少人叫作“自带青霉素”的天然养生菜——不是说它们真含青霉素，而是抗炎、抗氧化、抑菌的本事不赖。
第一道：芹菜炒牛肉
牛里脊200克切薄片，加料酒、生抽、淀粉和一点油抓匀，歇10分钟，肉才嫩。西芹撕筋切段，姜蒜切末。热锅下油，牛肉大火滑到变色就赶紧盛出，别恋战，不然柴得像鞋底。锅里留底油，姜蒜爆香，芹菜大火翻1分钟，再把牛肉倒回，撒盐炒匀出锅。芹菜里的芹菜素、膳食纤维和维生素A、胡萝卜素，对眼睛和血管都友好，能缓解强光下的眼疲劳，辅助调血压；牛肉补优质蛋白和铁，益气提劲。适合用眼多、夏天虚乏的人。但脾胃虚寒、爱腹泻、腹部怕冷的人别贪嘴；光敏体质、日光性皮炎、低血压人群也要少碰。
第二道：蒜蓉西兰花
西兰花1颗掰小朵，淡盐水泡10分钟，开水里加盐和油，焯1分钟捞出，翠绿脆嫩。大蒜5瓣剁蓉，一半小火炒香，倒入西兰花大火翻，加盐、一点糖、一勺蚝油，出锅前撒另一半生蒜，蒜香“噌”地就上来了。西兰花是十字花科里的营养尖子生，维生素C、叶黄素、类胡萝卜素和抗炎成分都不缺，叶黄素和玉米黄质像眼底的“小盾牌”，常看屏幕的学生、上班族吃它挺合适。低脂高纤，夏天吃没负担。不过肚子爱胀、消化不良的人别一次吃太多；甲减人群也要控制量，硫苷成分可能影响碘吸收。
第三道：红烧萝卜
白萝卜1根去皮切滚刀块，开水焯2分钟，去涩也去寒。葱花爆香，萝卜下锅翻炒，加生抽、老抽、白糖上色，倒水没过一半，大火烧开转小火焖8分钟，汤汁浓了加盐，收汁撒葱花。萝卜号称“小人参”，夏天吃能清热生津、润燥去火，缓解口干心烦、积食上火；膳食纤维和天然抑菌成分还能帮肠胃做做大扫除。红烧做法把凉性压了压，温润健脾，老少皆宜。但气虚乏力、正在吃补气药材补品的人要少食，腹泻时先别吃。
夏季养生，不是大鱼大肉猛补，而是清补、润补、温补换着来。这三道菜轮着上桌，维生素、蛋白质、膳食纤维都顾到，眼睛亮一点，体力稳一点，肠胃轻一点。记住，再好的菜也讲适量，看体质吃，才是真会养。
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