视频丨特色美食背后的红色往事 一根“红军粉”承载军民情

长征的征途，既有翻越天险的战斗行军，也有军民共处的岁月。1935年，红一方面军和红四方面军先后完成翻雪山、过草地的艰苦行军。同年8月，红二十五军先期北上，进入宁夏南部地区，他们在西吉兴隆镇一带休整，与当地百姓结下了不解之缘。

在宁夏西吉县，有一种远近闻名的特产叫“红军粉”，这道马铃薯做成的粉条，不只是当地特色吃食，更藏着一段长征时期的红色往事，这是一段怎样动人的故事？

1935年8月，红二十五军进入宁夏西吉县短暂休整后，大部队继续北上长征。几名负伤的红军战士因伤无法随军前行，便留在当地群众家中休养。

西吉县兴隆镇王河村村民 摆世忠：其中有两个人受伤稍微轻一些，一个稍微重一些的，都住在小窑洞里面，大窑洞不敢让，怕被发现。当时自己都没吃的哪有救人的吃的，我太爷爷说咱们每个人从嘴里抠出来一口吃的都要这些人活下来。

西吉县地处宁夏南部六盘山西麓，黄土高原丘陵沟壑区，山大沟深、自然条件艰苦，但这里独特的气候和土壤条件，却十分适宜马铃薯生长。养伤期间，一名来自南方的红军战士看到当地百姓食用马铃薯的方式十分单一，大多只能蒸、煮食用，就将自己掌握的粉条制作技艺手把手教给了他们。

为感念红军的恩情，当地百姓将做出的粉条称为“红军粉”。90多年过去，红军使用过的那把老旧木漏勺，至今仍被村民妥善珍藏。

西吉县兴隆镇王河村村民 古海银：这个漏勺已经有90多年了。当时红军走的时候，把这个漏勺就给我爷爷留下了，我爷爷一直用这个漏勺做粉。在我爷爷和我爸那一辈儿，为了养家糊口，到我这一辈儿，我不单单是把红军当年给我们留下的这门手艺和技艺传承下去，还把“红军粉”的这个产业做大做强。

手艺焕新生

“红军粉”铺就富民路

从养家糊口到做大做强，当地群众不断传承、改良红军教授的粉条制作技术。从简单的手工“红军粉”，到用提纯工艺，制作出更精纯、更绿色、也更安全的粉条；从以前单一的粉条，到现在的粉丝、宽粉、手擀粉等多种形式，如今，制粉已经成为当地的特色产业。

走进西吉县兴隆镇王河村古海银经营的制粉车间，工人们正在制作粉条，经过揉粉漏条、沸水熟化、冷却降温、晾晒成型等工序，一根根筋道透亮的红军粉，新鲜出产。

兴隆镇王河村村民 古海银：我们的设备在改进。我爸那时候手工做一天都做不了1000斤，做个700多斤，800斤，现在我们一天将近要做8000斤粉条。我们王河村像我这种厂子，大概将近十家，打工的主要就是我们村里面的老百姓，他们一个月能挣到个3000多元，还有4000多元。

一家作坊的蝶变，也是整个西吉县产业发展的缩影。近几年，西吉县整合多家传统家庭作坊，培育了近30家规模化加工企业合作社，推行村集体+企业合作社+农户，联农带农模式，生产细粉、宽粉、韭叶粉等产品，制粉产业逐步向规模化、标准化、品牌化发展。

兴隆镇农业综合服务中心工作人员 雷莎莎：目前我们的粉条年产量在1.8万吨，销售额近1.3亿元，产业带动就近的务工人员有363人，其中脱贫人口有180多人，务工人员人均年收入3万元以上。

除了发展红军粉，西吉县还不断拓宽马铃薯产业链条，构建起种薯繁育、鲜薯外销、淀粉加工等发展格局；推广粮饲兼用玉米规模化种植，以种养循环模式支撑肉牛产业发展。目前全县肉牛饲养量达62万头，产业产值16.8亿元。依托马铃薯、肉牛、冷凉蔬菜等特色产业集群带动，2025年西吉县农村居民人均可支配收入达到17000多元。

产业与红色文化深度融合

长征精神代代传

小小的“红军粉”，把红色记忆转化为实实在在的经济效益，让老区百姓在家门口实现稳定就业，鼓起了乡亲们的钱袋子。依托马铃薯等特色产业，昔日自然条件艰苦的西吉县摘掉穷帽、实现脱贫致富。近些年，西吉深挖本地丰厚的红色家底，又走出了一条文旅融合的乡村振兴之路。

1936年10月，红一、红二、红四方面军在甘肃会宁和宁夏西吉县将台堡会师，标志着红军长征胜利结束。国庆期间，不少游客来到将台堡红军长征会师纪念园，重温长征历史，缅怀革命先烈、感悟长征精神。

游客 吴彩霞：红军不怕艰难险阻，勇往直前，坚定信仰的这种精神，一直激励着我们，作为一名教师，教书育人就是我们的使命担当。三尺讲台就是我们新时代的长征路。

西吉县文旅局工作人员 李慧文：我们创新打造了“行走的思政课”这一红色品牌，我们还能重走红军长征小道，住窑洞宾馆，体验红军粉的制作技术，吃忆苦思甜饭，通过多元的模式，能够让红色文化在人们心中生根。

不止西吉一县，按照“十五五”规划，固原市坚持“红色铸魂、绿色赋能、古色活化、特色富民”的发展思路，通过实景演艺、长征徒步研学、数字文博展示等沉浸式业态，推动红色资源从单一观光向思政育人、产业赋能的多元转型。2026年，固原红色旅游已接待游客超百万人次，青少年占比超40%。

从一门红军留下的制粉手艺，到富民产业蓬勃发展；从革命旧址遗迹，到热度高涨的红色研学，红色基因不断转化为发展动能，长征精神在六盘山下代代相传。

责任编辑：赵汗青