黑龙江
“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。”
中医让你煮陈皮水喝，好处确实不少。但如果你随手拿个橘子剥皮泡水，那可能不是养生，是喝了一肚子农药残留和保鲜剂。
陈皮好处多
陈皮到底好在哪
陈皮归脾、肺经，核心功效是理气健脾、燥湿化痰。翻译成人话就是：吃撑了胀气，它能帮你顺气。嗓子痰多咳不出，它能帮你化痰。
现代研究也给了不少“实锤”。陈皮的活性成分包括挥发油、黄酮类（橙皮苷、川陈皮素等）、多糖类，具有抗氧化、抗炎、保护心血管和呼吸道的作用。
而且“陈”这个字不是白叫的。有研究发现，陈放5年和10年的陈皮，其多糖对肠道免疫的调节活性显著优于新鲜陈皮。另有研究证实，10年陈化的广陈皮中，黄酮类成分含量最高，抗氧化保护效果也最好。中医“陈久者良”的说法，在现代实验室里找到了数据支撑。
陈皮好处多
但有一件事必须说在前面
不要自己拿橘子皮晒干当陈皮用。
这几乎是所有中医科普里反复强调的第一条“禁忌”。
原因很直接：市面上卖的橘子，很多都用了保鲜剂浸泡。这些化学制剂很难用清水洗掉。你把这样的橘皮晒干泡水，等于把残留的保鲜剂喝进了肚子里。而且鲜橘皮挥发油含量高，刺激性强，直接泡水可能刺激肠胃，陈皮“理气”的效果没出来，胃先受不了。
陈皮最好从正规药店购买。药店卖的陈皮是按药品标准生产的，有农残检测，有陈化年限控制。
怎么喝才对
用量：每次3到5克就够了，别贪多。陈皮性温燥，喝多了容易助热。
方法：煎煮比闷泡好。高温煮能让有效成分充分释放，更有利于吸收。
搭配：单喝陈皮水味道寡淡，可以搭点东西。陈皮加生姜，温中散寒，适合手脚凉、受凉后胃不舒服的人。陈皮加红枣，健脾和胃，适合加班乏力的人。陈皮加罗汉果，理气化痰，适合痰多、嗓子干痒的人。
陈皮好处多
不是所有人都适合
陈皮性温，阴虚燥热的人要慎用。怎么判断？如果你容易口干、便秘、尿黄、手心发热，就不太适合喝陈皮水。
有实热、气虚体燥、阴虚燥咳的人，同样不建议喝。孕产妇和哺乳期妇女也应在医生指导下使用。
说到底
陈皮是好东西。但它的“好”，是建立在对的东西、对的用量、对的人这三个条件同时满足的基础上的。
第一步就买错的人，后面煮得再认真，也是白费。
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