这个西点老师有点意思：面包要会做，话要敢说，未来的路才走得宽

50分做，50分说

像你这样的大师手法一定很厉害

【深圳新东方烹饪学校教师专访特辑】

今年教师节的时候，有不少同学给吴文韬老师写了寄语。写得很真实，也很打动人。

教师节“我想对你说活”动中

同学们写给吴文韬老师的祝福

学生为什么愿意写真心话给吴老师？读了全文你便会理解------他的教学里有一种很珍贵的特质：先关注学生的状态、变化和努力，再教他们西点技术。

吴文韬老师和学生们展示做好的甜品

吴文韬老师是深圳新东方烹饪学校的西点教师，主要做烘焙面包，也会裱花。虽然和学生有年龄差，但他很能读懂学生。

怎么做到的？

方法其实很朴素：先聊学生多一点，先看到学生本人多一点。

学生今天换了个新发型，他会说：“哎，你今天发型挺好看的。”学生平时第二节课来，今天第一节课就来了，他会说：“你今天有进步啊。”学生做得好一点，他也会及时夸一句。

吴老师说，人会更关注自己。老师先关注到学生自己，学生才会愿意靠近老师、听老师说话。

那些教师节里写得很真实的寄语，或许就来自这些日常里“被看见”的瞬间。

认真工作的吴文韬老师

Part.01

不吝啬夸奖

因为学生真的会一直记得

“夸他一句，学生可能真的会一直记得”

吴老师说，一般情况下，他都会夸学生。

师生之间的接触，有时候只是萍水相逢。但老师夸的一句话，学生可能真的会一直记得。

他看学生，不是盯着缺点看。吴老师更愿意看学生好的那一面。他认为，总看暗的地方没意思，每个人都有缺点，老师要经常看到学生好的一面，放大好的一面。

吴老师与学生们上课日常

这句话听起来简单，但真正做到并不容易。

尤其对于一部分学生来说，他们可能文化课成绩不占优势，也曾在原来的中职、中专专业里不适应，后来才转到西点专业。对这样的学生，老师的“看见”和“放大”，往往比批评更有力量。

Part.02

50分实操

50分“讲出来”

吴老师还有一个让人印象很深的教学办法：不仅教学生“会做”，还鼓励学生“会说”。

刚来学校的时候，他其实也不太擅长沟通。后来，他在实操教学里让每个学生上台，排队讲今天做了什么。讲得好，课堂分数高一点；讲不好，不仅要扣分，还要继续练，直到能讲清楚。

所以上他的西点课，考核内容是：50分实操，50分讲内容。

吴老师说：“如果讲都讲不好，那肯定做不好。一个人不能只会做，还要能说；说不出来，很多时候就是做不到。”

一开始，有些学生连话都说不好，有些字都不认识，在日常生活中不少受挫。吴老师就会鼓励他们，念也可以。结果讲了几次之后，有人慢慢能流利表达，有人甚至能复述出来。

这不仅是语言能力的进步，更是一个学生自信心的生长。

吴老师和同学们上课日常

Part.03

马卡龙做了一天没成功

作为老师他没放弃

吴文韬老师讲过他做马卡龙的故事。

学校比赛，让老师们自由发挥找产品来做。马卡龙本来就翻车率很高。星期六那天，他做了一天，都没做出来。

同学劝他：做不好就换一个吧。

他不换。

他说，学校组织的各类竞赛对老师来说，是一个提升自己的过程。因为竞赛，老师才会知道自己的瓶颈在哪里。老师也不代表什么都学得会、什么都做得好。

他平时喜欢读书，也常看一些讲解视频，再结合自己的经历反思。他提到一句很有哲理的话：

“成功是一张纸，失败是一个立方体。成功和失败是相连的。看待失败的时候，要想怎么去做好它，而不是说每次都能成功。”

他教别人的时候，也喜欢挑最难的来做。不是拿一个普普通通的产品应付课堂，而是把难点摆出来，和学生一起面对。

这大概就是吴文韬老师身上另一个打动人的地方：他不只教学生做成功的那一下，也教学生怎么面对失败。

吴老师和学生的作品之一

Part.04

不止教西点

眼里都是学生的未来

吴老师主要教学生做面包，也会裱花。学生则是都要学，再看自己更擅长哪个领域，然后往对应的企业或岗位发展。在西点专业里，裱花女生分布多一点，烘焙男生多一点。吴老师说：“裱花需要灵感，烘焙考验耐力，最终想要去什么岗位和企业，也是看个人兴趣和选择，在学校我负责给学生们教扎实的基本功，未来的路孩子们要自己努力加油。”

私下里，吴老师是同学们的好朋友

深圳新东方烹饪学校的就业服务分得很细，企业双选会质量也很高。所以吴老师要求学生们学西点不仅要会做，也要会说。这些都是学生未来能够走进理想岗位的核心竞争力。

深圳新东方烹饪学校校企合作签约现场

全国3w+优质名企进校园选学生

但吴文韬老师最珍贵的闪光点，还是那件事：

他愿意先关注学生这个人，再教学生西点。他夸一句、等一等、推一把，让学生敢上台、敢失败、敢变好。

西点教室里的成功，不只是一炉面包、一盘甜点。

还有一个学生，在被看见之后，慢慢长出了自己的光。

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