河南
近日，广东汕头一位43岁男子的低成本减肥方式走红，被网友戏称是最不痛苦、性价比最高的减脂方法。
据悉，陈先生此前体检查出脂肪肝，血压、血糖指标也全部超标。想要调理身体、减重减脂，又不想花高价买减脂餐，也受不了严苛节食的痛苦，他琢磨出了一套极简减肥方案。
他用土豆替代米饭、面条等精制主食。日常三餐照常吃家常菜，不忌口菜品、不用饿肚子，仅仅更换主食种类。这套吃法每月食材花费仅300元，堪称平价减脂天花板。
陈先生日复一日坚持了整整半年，最终成功瘦掉25斤。连此前超标的血压、血糖基本回归正常，困扰他的脂肪肝问题也没了，各项身体指标都肉眼可见变好，身体素质全面提升。
土豆的营养十分丰富
土豆最突出的优势之一，是其营养素的全面性。
它几乎包含人体所需的各类关键营养素，其中蛋白质的构成尤为出色——含有18种氨基酸，且涵盖了8种人体无法自行合成、必须从食物中获取的必需氨基酸。
在维生素供给方面，土豆更是表现亮眼。新鲜土豆每百克维生素C含量高达40毫克，是苹果的2倍之多。要知道，作为主食的大米、白面中几乎不含维生素C，而土豆既能作为主食替代部分精米白面，又能补充维生素C，有效填补了主食在维生素供给上的短板。
此外，土豆还是补充钾元素的优质来源，每百克钾含量达到347毫克，在蔬菜中名列前茅。
土豆更推荐2种吃法
蒸煮土豆
不同做法会直接影响土豆的升糖指数（GI）和营养保留程度：土豆泥的GI值为87，烤土豆为85，煮土豆降至66，而蒸土豆的GI值最低，仅为65。
蒸制能最大限度保留土豆中的维生素、矿物质和抗性淀粉，避免营养成分流失，同时不会额外增加脂肪和热量，是最推荐的烹饪方式。
而油炸土豆（如薯条、薯片）会吸收大量油脂，导致热量翻倍，还可能破坏部分营养成分，长期过量食用不利于健康，因此不建议作为常规吃法。
用土豆代替部分主食
建议把土豆作为主食的一部分，但不建议全部替代。土豆的碳水含量与主食很接近，远高于大部分蔬菜，因此相对谷物，土豆作为主食能同时提供更多维生素和矿物质。
对比精米白面，土豆钾含量优势突出。每100克土豆，可满足普通成人每日钾需求的17%。钾有助于促进钠排出，对血压管理有一定辅助作用，血压偏高人群，可以用土豆替换一部分精制主食。
《中国居民膳食指南》建议每天吃50-100克薯类。吃100克土豆当主食，就要相应减少约65克熟米饭的摄入量。
来源：光明网、河南日报
编辑：佳洛
统筹： 岳翔、李昌虎
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