河北
夏天全靠它续命。
一提到甜点，我就完全等不了。如果我等了一整天就等着这一口甜的呢，那它最好能让我直接端着盒子挖着吃——要么就得几分钟搞定。无论是快手饼干还是微波炉马克杯蛋糕，快才是王道。
气温一升高，我就关掉烤箱，打开冰箱门挑个冰镇甜点。但好多次我都白高兴一场——心心念念的那盒冰淇淋硬得跟石头一样。一气之下，加上像小孩一样没耐心，我把勺子都掰弯过，更惨的是——直接放微波炉里，把一整盒都给毁了。或者，为了不重蹈覆辙，我把它放在台面上太久，结果它已经不需要勺子了……得用吸管喝了。
别跟厨具过不去，也别把冰淇淋搅成奶昔。相反，试试这些技巧，让冰淇淋刚从冷冻室拿出来就能轻松挖动，口感顺滑。
几秒钟让冰淇淋变好挖的最佳办法
美国测试厨房分享了一个绝对不会翻车的办法，几秒钟就能把冻得硬邦邦的冰淇淋变成能轻松入口的甜点。首先，把冰淇淋从冷冻室拿出来，取下盖子。接着，拿一把削皮刀，把刀的两面都在热水下冲几秒钟。然后，用加热过的刀在冰淇淋上横竖各划几刀，每刀间隔大约1英寸、深度大约1英寸，划出棋盘格的纹路。最后，把冰淇淋勺或普通勺子用热水冲一下，然后就能直接开挖了。
如果是较大的一盒，一边往下挖一边重复这些步骤。
这个技巧背后的科学原理是，微波炉只能加热容器的四周。虽然顶部和侧面会变软（甚至融化），但中间还是冻得硬邦邦的。这个技巧让勺子的热量顺着挖出的缝隙渗进去，这样你挖的时候，中间硬的部分就会变软。这就是为什么你附近的冰淇淋店或巴斯金·罗宾斯，总是放着几罐流水，把挖勺泡在里面。这是挖出完美一勺冰淇淋最简单、最不会弄得到处都是的办法。
但正如每个家庭厨师所知，厨房里做事从来不止一种方法。所以我们又整理了一些别出心裁的软化冰淇淋方法。
其他快速软化冰淇淋的方法
如果你不想用流水冲这个办法，Reddit上的一位冰淇淋鉴赏家建议，与其一买回来就把冰淇淋塞进冷冻室，不如在放回冷冻室之前先做一步处理。取下盖子，把整盒（无论是一品脱还是更大包装）都用保鲜膜裹好，重新盖上盖子，再放回冷冻，这样每次拿出来都是软软的冰淇淋。
另一位网友评论说，他们“把整个容器放入密封袋中，然后放回冷冻室”。显然，密封袋隔着，冰淇淋不会变得太硬，但还是能保持冰凉。
如果你再多一点耐心，一位Instagram评论者建议在食用前将冰淇淋放在冰箱冷藏室15到20分钟。“这样舀起来刚刚好。”
最后一条建议是检查你的冰箱温度。“没必要把温度调到最低档。调到中间档就行。你的冰淇淋会更软，食物也能解冻得快一点，而且冷冻食物也不用花那么多电费，”一位Reddit用户写道。
现在你知道，对付这个甜品难题的办法不止一个。如果你拿这些建议当借口，去买一大堆冰淇淋，每种口味试一个妙招，我们也不会说你什么——毕竟，这是为了科学嘛。
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