山东
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餐饮厨房油烟是城市大气环境治理中需要持续关注的内容。传统的油烟管理多依靠工作人员现场上门巡检，受人力、时间限制，很难做到全天候不间断监管，油烟偷排、净化设备停运等问题难以及时发现。厨房油烟在线监测系统的应用，为基层环境管理提供数字化手段，实现对餐饮排放情况的常态化监管，兼顾城市烟火气与环境质量。
厨房油烟监测系统内置隔膜泵，采用吸管式采样方式抽取烟道内气体样本，能够降低烟道气流扰动带来的影响，保障采集数据稳定可靠。设备经过优化的气路结构设计，适配后厨高油污、高温的复杂工况，可长时间连续运行，减少日常维护频次。系统可实时采集油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓度等多项指标，管理人员可在平台设置各项指标的预警阈值。当监测数值超过设定限值，系统会自动发出报警信息，相关人员收到提示后及时跟进处置。设备配套开口式电流互感器，安装时无需剪断风机、净化器线缆，施工过程不用切断线路，简化现场作业流程，降低商户正常营业受到的影响。
这套监测方案已经在多地的餐饮治理项目落地。东山街道金盛路餐饮油烟在线监测一期项目，聚焦沿街餐饮门店油烟扰民问题，在道路两侧38家餐饮商户厨房烟道位置布设油烟监测终端，覆盖家常菜馆、小吃店、小型食堂等多种经营主体。项目搭建统一在线监控平台，设备定时上传监测数据，实现一家一档的排放记录留存。项目投入使用后，辖区油烟相关群众投诉出现明显回落，商户油烟净化设施开机率稳步提升，改变了以往依靠定期上门抽查的监管模式，帮助街道工作人员快速识别异常排放点位，提升日常管理效率。
汤阴县油烟在线监控项目面向县域城区餐饮经营场所开展规模化部署，项目分批完成多台监测终端安装，覆盖城区商圈、居民楼下餐饮门店、单位食堂。考虑到商户营业的连续性，设备免拆线安装的特性，有效缩短现场施工时长，减少商户停业时间。系统统一接入县级监控平台，集中查看各点位实时油烟数据、净化器运行工况。平台自动存储历史监测记录，方便工作人员调取排放趋势，区分偶然超标与持续性排放异常，为日常监管提供数据参考。项目运行期间，平台推送多条超标预警信息，工作人员根据预警线索上门核查，督促商户及时清洗维护净化设备，区域餐饮油烟排放达标情况得到改善。
厨房油烟治理不是一次性工作，需要建立长期可持续的管理机制。在线油烟监测系统将现场采样、数据传输、远程预警整合在一起，把人工现场巡检为主的模式，转变为线上实时监控结合线下精准核查。借助数字化监测手段，管理部门可以合理调配人力，把精力集中在异常点位，减少无效巡查。
餐饮行业的稳定发展和人居环境的保护可以并行推进。厨房油烟监测技术持续落地，能够引导餐饮经营主体规范使用净化设备，自觉做好油烟治理。技术赋能城市环境管理，推动餐饮油烟管控走向常态化、精细化，守护居民生活环境，营造宜居的城市空间。
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