陕西
9月29日（报道）江苏。男子翻出珍藏了20年的黄酒，本想尝尝陈酿风味，结果倒出来直接傻眼：酒体浑浊不清，到底还能喝吗？
重点区分：正常浑浊 vs 变质浑浊
同样是浑浊，有的是老酒佳酿，有的是彻底变质，普通人很容易混淆：
看形态：沉淀分层 vs 整体腐浑
正常陈化：酒液主体通透，仅底部有少量细腻结晶沉淀、细微酒泥，静置后分层明显，摇晃后酒体均匀，无怪异杂质。
彻底变质：整坛酒液灰蒙蒙、暗沉浑浊，无通透感，悬浮大量棉絮状、絮团状杂质，甚至出现白色、绿色菌膜，静置后依旧浑浊，完全无法分层。
闻气味：醇香浓郁 vs 酸馊刺鼻
正常陈化：开坛后有浓郁的陈香、粮香、曲香，气味温润醇厚，无异味，是陈年黄酒独有的复合香气。
彻底变质：散发刺鼻酸味、馊味、霉味，类似陈醋、腐坏粮食的味道，部分还会伴随焦苦味，完全没有酒香。这是因为酒体氧化过度、细菌滋生，乙醇转化为乙酸，导致酒质酸败。
查储存：密封完好 vs 漏气污染
正常存放：酒坛封口完整、无干裂、无渗漏，长期置于阴凉干燥、恒温恒湿的环境中，储存条件稳定。
存放不当变质：封口开裂、松动、漏气，外界空气、霉菌、杂菌持续进入酒体，长期污染导致酒质败坏，也是陈年黄酒变质的最主要原因。很多人误以为黄酒随便存放即可，实则密封不到位，再多年的珍藏都会白费。
温馨提醒→：
一旦黄酒因密封不严、储存不当发生变质，酒体中会滋生大量霉菌、有害细菌，产生有害物质。饮用后容易引发肠胃不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，长期饮用变质老酒，还会对肝脏、肠胃造成持续负担。
如果鉴别后确定黄酒已经变质，切勿心疼、坚决弃饮。
来 源 ：都市频道
编辑：昱璇
审核： 若 文
终审：赖婷
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