内蒙古
李阿姨今天一大早去团岛码头转了一圈，拎回来一兜子带壳的海蛎子，个个比巴掌还大，壳上还挂着海草，进门就跟我说我公这阵子老喊腰酸夜里还起来好几趟，吃十斤韭菜不如吃一两海蛎子，教了我三道做法我赶紧记下来分享给你们。
【海蛎子煎蛋】
【食材准备】
海蛎子肉200克，鸡蛋三个，地瓜粉两勺没有就用淀粉，韭菜一小把，盐一丢丢，白胡椒粉少许
【制作步骤】
1. 海蛎子肉放碗里撒一勺淀粉，用手轻轻抓一抓，把里头的碎壳和黏液抓出来，清水冲三遍
2. 冲干净了放漏勺里沥水，再用厨房纸吸一吸，水越少越好
3. 韭菜切碎，鸡蛋打散加地瓜粉盐白胡椒粉搅匀，搅到没有疙瘩
4. 海蛎子和韭菜碎倒进蛋液里拌一拌
5. 平底锅油烧热转中小火，倒进去摊平，底下定型了翻面，两面金黄就出锅
【蒜蓉蒸生蚝】
【食材准备】
带壳大生蚝六七个，蒜一整头，粉丝一小把，小米辣一个，蒸鱼豉油一勺，葱花一撮
【制作步骤】
1. 生蚝用刷子把外壳刷干净，拿蚝刀从尾巴那条缝撬进去，一撬一别就开了，把蚝肉贴壳的那根筋划断
2. 粉丝温水泡软剪短，垫在蚝肉底下
3. 蒜剁成蓉，一半小火炒到微黄，跟另一半生蒜蓉拌一块
4. 蒜蓉铺在蚝肉上，水开上锅大火蒸六七分钟
5. 出锅淋蒸鱼豉油，撒葱花辣椒圈，烧一勺热油呲啦一浇
【海蛎子疙瘩汤】
【食材准备】
海蛎子肉150克，面粉小半碗，西红柿一个，鸡蛋一个，菠菜一小把，姜丝少许，盐适量，香油几滴
【制作步骤】
1. 面粉放碗里，一手拿筷子搅一手往里滴水，搅出一粒粒小疙瘩
2. 西红柿烫皮切丁，锅里一点油炒到出沙
3. 加两碗水放姜丝烧开，疙瘩一点点拨进去，边拨边搅煮三分钟
4. 海蛎子下锅，汤一滚起来就淋蛋液，放菠菜，加盐滴香油关火
我家那位和娃儿都倍儿爱吃嘞，我公就认那碗疙瘩汤，我家那位最稀罕蒜蓉蒸生蚝，你们也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回
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