广东
朋友们，星巴克也去县城了。
最新数据显示，截至9月15日，星巴克中国门店总数达到8238家，2026财年新进入69个县级市场，近一半新增门店位于三线及以下城市。新疆首店、青海格尔木、甘肃临夏……这些地方以前跟星巴克八竿子打不着，现在都开进去了。
放在五年前，这是不可想象的。以前星巴克进一个新城市，那叫“城市能级的认证”，现在直接杀进县城。
先看星巴克为什么“屈尊”。
2025财年，星巴克中国营收31.05亿美元，同比增长5%。听起来还行？但同店客单价下降7%，靠的是降价换量。为了应付瑞幸和库迪的低价竞争，星巴克在App上发“三杯49.9元”优惠券，热销饮品价格降到20元左右。与此同时，门店模型从传统200平米大店压缩到80-120平米，减少堂食，主攻外卖窗口。
说白了，一线城市卷不动了，只能往县城跑。
再看它的对手们在干什么。
瑞幸一季度总净收入119.95亿元，同比增长35.3%，门店总数突破3.35万家。最关键的数据是：联营门店收入增速44.9%，远超自营的32.6%。联营就是加盟，加盟就是下沉。瑞幸靠这套模式，把店开到了星巴克根本够不着的地方。
库迪更猛。门店一度冲到1.5万家，覆盖358个城市，是咖啡品牌里覆盖最广的。但上半年关店2484家，净增长-810家，加盟商大面积退场，“卖一杯亏一杯”的模式撑不住了。
蜜雪冰城呢？三线及以下城市门店已达34590家，基本实现全国县域全覆盖，但上半年利润首次同比下滑14.7%，下沉市场也快饱和了。
所有人都在抢下沉市场，因为这是唯一还有增量的地方——三线及以下城市咖啡消费增速连续三年超35%，是一线城市的两倍以上。
但星巴克、瑞幸、库迪、蜜雪，走的根本不是同一条路。
瑞幸和蜜雪靠加盟快速铺开，成本低、扩张快；星巴克坚持直营，单店投资高，下到县城能不能赚钱，得打个问号。
更残酷的是，这个赛道已经开始内卷。
近一年全国新开5.3万家咖啡店，净增长只有1065家——意味着大量门店开了又关。下沉市场不是蓝海，是下一个修罗场。
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