吃10斤韭菜不如吃1两它,堪称“养肾第一名”,不懂吃真可惜!
黑豆这东西不起眼,菜市场几块钱能买一大袋,但老一辈都认它,说是养肾的一把好手。我现在家里常备一罐,煮粥煲汤打豆浆都行。下面这三个做法是我试下来最顺手的,换着来不腻。
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第一个,黑豆核桃粥
食材:黑豆小半碗,核桃仁四五个,大米半杯,红枣三颗,水适量。
做法:
1. 黑豆提前泡一晚上,泡到捏着能掐动。
2. 大米淘一遍,核桃掰碎,红枣去核。
3. 黑豆先下锅煮开,转小火熬二十分钟。
4. 倒米、核桃、红枣进去,接着熬半小时,中间搅两下防粘底。
这粥熬出来是灰紫色的,喝着有点坚果香,我早上盛一碗,到中午都不怎么饿。
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第二个,黑豆猪骨汤
食材:黑豆小半碗,猪骨半斤,姜三片,枸杞一小撮,盐适量。
做法:
1. 黑豆泡两个钟头,猪骨冷水下锅焯水,撇沫捞出。
2. 猪骨、黑豆、姜片一起丢砂锅,水加足。
3. 大火烧开转小火煲一个钟头。
4. 出锅前撒枸杞,加盐,再焖五分钟。
这汤颜色发暗,看着不咋样,但喝着醇厚,带点豆香。我一般周末煲一锅,喝两天。
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第三个,醋泡黑豆
食材:黑豆一碗,陈醋适量,玻璃罐一个。
做法:
1. 黑豆挑掉坏的,锅里不放油,小火干炒到豆皮裂开,有香味飘出来。
2. 盛出来晾凉,装进干净无水的玻璃罐。
3. 倒陈醋,没过黑豆两指,盖盖放阴凉处。
4. 泡十天左右就能吃,每天嚼七八粒,别贪多。
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这个最省事,一次做好能放好久。我有时候下午嘴馋就抓几粒,酸酸脆脆的。不过胃酸多的人别空腹吃。
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