内蒙古
吃10斤韭菜不如吃1两它，堪称“养肾第一名”，不懂吃真可惜！
黑豆这东西不起眼，菜市场几块钱能买一大袋，但老一辈都认它，说是养肾的一把好手。我现在家里常备一罐，煮粥煲汤打豆浆都行。下面这三个做法是我试下来最顺手的，换着来不腻。
第一个，黑豆核桃粥
食材：黑豆小半碗，核桃仁四五个，大米半杯，红枣三颗，水适量。
做法：
1. 黑豆提前泡一晚上，泡到捏着能掐动。
2. 大米淘一遍，核桃掰碎，红枣去核。
3. 黑豆先下锅煮开，转小火熬二十分钟。
4. 倒米、核桃、红枣进去，接着熬半小时，中间搅两下防粘底。
这粥熬出来是灰紫色的，喝着有点坚果香，我早上盛一碗，到中午都不怎么饿。
第二个，黑豆猪骨汤
食材：黑豆小半碗，猪骨半斤，姜三片，枸杞一小撮，盐适量。
做法：
1. 黑豆泡两个钟头，猪骨冷水下锅焯水，撇沫捞出。
2. 猪骨、黑豆、姜片一起丢砂锅，水加足。
3. 大火烧开转小火煲一个钟头。
4. 出锅前撒枸杞，加盐，再焖五分钟。
这汤颜色发暗，看着不咋样，但喝着醇厚，带点豆香。我一般周末煲一锅，喝两天。
第三个，醋泡黑豆
食材：黑豆一碗，陈醋适量，玻璃罐一个。
做法：
1. 黑豆挑掉坏的，锅里不放油，小火干炒到豆皮裂开，有香味飘出来。
2. 盛出来晾凉，装进干净无水的玻璃罐。
3. 倒陈醋，没过黑豆两指，盖盖放阴凉处。
4. 泡十天左右就能吃，每天嚼七八粒，别贪多。
这个最省事，一次做好能放好久。我有时候下午嘴馋就抓几粒，酸酸脆脆的。不过胃酸多的人别空腹吃。
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