山西
山东大汉为啥比浙江人高出一大截？同基因兄弟寄养两地60年见面傻眼，三个充足是关键
一对浙江的亲兄弟，小时候因为家里条件不允许，其中一个被送到山东的亲戚家寄养，另一个留在浙江本地长大。六十年后两人再见面，站在一起的时候旁边人都愣住了——山东长大的那个比浙江长大的那个高出一大截。同样的爹妈生的，同样的基因，六十年后身高差出了肉眼可见的距离。这个视频在网上传开之后，不少人开始琢磨一件事：山东人个子高，到底是不是“水土”的问题？
先说一组硬数据。根据《2019中国学生体质与健康调研报告》，山东19到22岁的男生平均身高是176.38厘米，浙江同年龄段男生是173.84厘米，差了2.54厘米。女生这边，山东163.87厘米，浙江161.33厘米，差了2.36厘米。两厘米多在身高上不算小数目，尤其放到平均值层面，相当于一个省的整体身高水平被另一个省甩开了一截。但这里有个细节得说清楚：山东虽然高，却不是全国第一。同一份报告里，黑龙江19到22岁男生平均178.17厘米排第一，辽宁176.72厘米排第二，山东排第三。所以山东大汉的“大汉”是相对的，东北那旮旯还有更高的。
那山东和浙江的差距到底从哪来的？原文总结了三个“充足”：蛋白充足、日照充足、睡眠充足。这三个点有没有道理？一个个看。
蛋白质这个事，山东人从小吃的馒头、杂粮，和小麦粉的蛋白质含量确实比稻米高。有实验数据测过，小麦粉蛋白质含量大概在9.9g/100g左右，粳米在7.6到9.1g/100g之间。单看差距不算巨大，但考虑到山东人吃面食的量本身就大，再加上猪肉和海鲜的摄入——山东海岸线长，胶东地区鱼虾类食品丰富，瘦猪肉蛋白质含量15.7g/100g，带鱼18.1g/100g，鲢鱼17.8g/100g。一个山东孩子从小馒头就着炖鱼、猪肉吃，蛋白质摄入量确实比南方以米饭为主、配菜相对清淡的饮食结构要高。B站有个叫北美运动博士的UP主总结过长高要素，其中就提到每天每千克体重摄入2.0g蛋白质，以及补锌。山东沿海地区海鲜吃得多，锌的摄入也跟着上去了，胶东地区比山东内陆的平均身高还要再高1厘米左右。
日照这个事也有数据支撑。山东全年日照时数在2200到3000小时这个区间，浙江在1400到2200小时。两地的日照差距是实打实的，山东比浙江多了六百到八百小时的年日照时间。有研究直接指出，身高与日照时数存在高度正相关，日照时间长的地区人群生长发育状况更好。日照促进维生素D合成，维生素D帮助钙吸收，钙是骨骼生长的核心材料。山东没有梅雨季那种连阴天，出门就晒太阳，这个条件确实比浙江强。
睡眠这一条更有意思。山东人传统上不习惯“夜生活”，农业社会“日出而作日落而息”的习惯延续下来，早睡早起。浙江的商业文化和夜宵文化发达，晚上十点街上还热闹得很。睡眠和生长激素的关系，医学上早有研究。生长激素在夜间分泌达到高峰，而且和深度睡眠阶段有关联。有一项研究跟踪了27个睡眠质量差的孩子，发现睡眠好的月份平均每月长1厘米，睡眠差的时期生长速度只有三分之一。虽然这个研究样本很小，但机制上是说得通的：睡得早、睡得沉，生长激素分泌的窗口期就更充分。山东孩子晚上八九点就被赶上床了，浙江孩子可能还在写作业或者吃夜宵。
但这三个“充足”之外，还有一些东西值得掰扯。山东人身高高，基因底子本身就不差。学术研究早就发现中国汉族身高和纬度、经度都呈正相关，北方汉族的身高、体质量普遍大于南方汉族。历史上北方游牧族群和北方汉族的基因交流，对形成较高大的体型是有贡献的。客家人从北方迁到南方上千年，体质特征上仍然保留了一些北方汉族的特点。基因这个底子，不是光靠吃和睡就能完全抹平的。
还有一个容易被忽略的点：山东的饮食文化里有一种“能吃才能干”的观念。家长鼓励孩子多吃饭，小孩子能吃会被夸，这种文化氛围推着孩子摄入更多的能量和营养。南方一些地区饮食讲究精细、清淡，一碗米饭配几筷子菜就饱了，山东孩子一顿能吃两三个大馒头。食量差距摆在那里，营养摄入的总量就不在一个量级。
回头再看那对浙江兄弟的故事，基因一样，水土不一样，六十年后身高差出一大截。蛋白、日照、睡眠这三样东西，恰好都是骨骼发育绕不开的硬条件。但话说回来，山东也不是人人一米八，浙江也不是没有高个子。平均值差两厘米多，放到个体身上就是有人高有人矮。这三个“充足”能解释一部分，剩下的那一部分，可能还有别的答案。
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