北京
盛 慧
在广东，月亮常常不叫作月亮。月亮在这里有很多别称。广府地区和客家地区称之为“月光”，潮汕地区称之为“月娘”，粤西吴川一带，则称之为“月奶”。对于月亮，他们无比敬畏。潮汕地区小朋友从小就知道，不能用手指月亮，否则耳朵就会被月亮割掉，如果不小心指了，就要马上向月亮赔罪，请它原谅。
和全国其他地方一样，每年中秋，广东各地都会拜月亮、吃月饼。不过，这里的月饼与别处是大有不同的。
广府地区最经典的是莲蓉蛋黄月饼。饼皮刷过蛋液，经过烘焙，色泽金黄，香气怡人。切开之后，莲蓉细腻温润，如同羊脂美玉，中间的咸蛋黄烘烤后起沙流油，橙红透亮，光彩照人，看一眼就会让人口水横流。
潮汕人中秋节吃的是朥饼。“朥”在潮州话中是猪油的意思，饼皮和馅料中均要用到。最常见的馅料有绿豆沙、乌豆沙和芋泥，口感细滑，香甜沁心。饼皮极其酥脆，吃的时候，碎屑会像花瓣一样簌簌落下。
客家人中秋节最怀念的味道是月光饼。月光饼的主要原料是糯米粉和白砂糖，它朴实无华，香脆松软，口感清甜，与云片糕颇有几分相似。
我吃过的最大的月饼来自粤西吴川，比脸还大。最受当地人欢迎的馅料是五仁金腿。入口咀嚼，火腿的咸香与果仁的脆香在舌尖交响。这种月饼不是一个人吃的，而是一家人共同享用的。
化州人中秋节喜食“拖罗饼”。此饼之所以叫这个奇怪的名字，据说是源于唐贞观年间，有一个叫罗兴的卖饼人，每天边敲锣边卖饼，声音拖得特别长。“拖罗饼”的馅料以椰丝为主，五仁为辅，吃完之后，满嘴都是椰丝的清香。
除了月饼，芋头、柚子、菱角和田螺也是必备的美食。“芋头”在粤语中与“护头”同音，有辟邪消灾之意。有意思的是，破皮的芋头在这里更受欢迎，当地人认为这是芋头在笑，是很好的寓意。柚子的“柚”与“佑”谐音，代表护佑全家。而且柚子酸甜可口，可以解月饼的油腻。菱角的“菱”与“伶”谐音，寓意孩子聪明伶俐。紫苏炒田螺也是中秋节当晚必不可少的美食。这个时节的田螺最为肥美，当地人认为，在月光下咀螺，眼睛会像月色一样清亮。
在潮汕地区，中秋节是极其隆重的，民间有“八月十五小过年”的说法。我的太太是潮汕人，我曾陪她在娘家过了几次中秋。天黑之后，圆月高悬，家家户户都在门口摆放供桌，桌上摆满贡品，循环播放着《十五的月亮》，就像赶集一样热闹。大人们守在一旁喝工夫茶，孩子们提着灯笼走街串巷，大家有说有笑，其乐融融，一直到夜深时分方才散去。
太太告诉我，每年中秋，她最想念的是老嬷。老嬷在世的时候，曾饱受别离之苦，每次拜月娘，总会对着月亮诉说心事，盼望侨居泰国的丈夫早日归来，这一等就等了40年。
月是故乡明，饼是故乡甜。广东的海外侨胞人数众多，以前交通不便，侨胞们总会在中秋节前寄回侨批，向家人报一声平安，家人们也会给他们寄上故乡的月饼。江海万里，明月寄情。不管身处何地，只要中秋的月亮升起，他们就会按照家乡的风俗拜月，将自己对故土的无限思念托付给这一轮朗朗明月。
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