湖北
1400年前的唐朝人
也会吃月饼吗？
他们爱吃什么馅的？
让我们把目光投向
新疆维吾尔自治区博物馆
一块千年前的
唐宝相花纹月饼
一块唐代圆饼竟如此精美
1972年
新疆吐鲁番阿斯塔那230号墓
一块圆饼重见天日
时代为距今约1400年的唐代
月饼以小麦粉为原料
模压成型，烘烤而成
整体土黄
直径约6.5厘米
差不多掌心大小
它是目前考古发现中
国内唯一的唐代月饼式食物实物
图源：新疆维吾尔自治区博物馆
饼上的纹饰十分精致
正面中心八瓣莲花
包裹一枚圆形宝珠
外圈一周联珠
再外一圈菊瓣
多层纹样叠在一起
便是隋唐流行的宝相花
图源：新疆维吾尔自治区博物馆
“宝相”二字出自佛教
意近佛像之庄严
学者认为宝相花的母体
为先秦两汉的莲花
经魏晋南北朝佛教艺术浸润
到隋唐再融合菊花、石榴、牡丹等
形成团窠式抽象花卉
既见中原审美
也见丝路外来影响
寓意富贵吉祥、圣洁美好
月饼什么馅？至今是个谜
由于文物的珍贵和稀缺
不能破坏性取样
所以这块宝相花纹月饼里面
究竟是什么馅
至今没有答案
研究人员从同墓出土的其他食物推测
馅里可能有枣、核桃、葡萄
也可能有其他果仁
若按今日口味脑补
它或许近似五仁月饼
吐鲁番阿斯塔那古墓群
是西晋至唐代高昌城官民的公共墓地
除了宝相花纹月饼
这里还出土了许多千年前的面食
如馕、饺子
以及各种花式点心等
花式点心有八瓣花式、六瓣花式
有叶片形的、环形的、四棱形的
都是用手捏制或模制成型
然后烘焙而成
唐人的面点制作技巧看来十分娴熟
面食（唐代），吐鲁番阿斯塔那墓地出土。图源：《新疆文物的文创元素》
这些面点
为什么能千年不坏？
答案在吐鲁番的气候里
当地干旱少雨
空气低湿，土壤偏燥
食物迅速脱水
又与空气相对隔绝
于是它们都像被时间按下暂停键
如同一桌唐代筵席穿越到了现在
“最早的月饼”?
事实上
尽管唐代已有八月十五
赏月、玩月之风
但月饼还没有成为专门的节令食物
南宋《梦粱录》《武林旧事》
已见“月饼”一词
不过据考证
这一时期的月饼
是“四时皆有”的普通点心
并非中秋特有的节令食品
直到明清时期
月饼的节令属性才得以确立
文献中这样记载
“民间以月饼相遗，取团圆之义”
“中秋，十五日祭月
香灯品供之外
则团圆月饼也”
中秋、月饼、团圆
真正紧密地联系在一起
不过，这并不妨碍我们
在看见这块1400年前的圆饼后
忍不住会心一笑
（来源：经济日报微信综合）
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