吉林
肝火一旺，脸臭睡不好！这3种“清肝菜”换着吃，肝净了、觉香了
前阵子我整个人像点了引线的炮仗：早起嘴里发苦，脸上痘痘成片冒，晚上躺床上脑子停不下来，翻来覆去到半夜。我妈瞥一眼：“你这是肝火太旺，别熬夜刷手机了，先吃点对路的青菜。”
照她说的吃了几天，真灵——痘下去了，入睡快了，白天也没那么躁。今天把我家常吃的“清肝三菜”交出来，便宜、好做、不上火。
① 凉拌芹菜：去火“灭火器”
芹菜摘洗干净切段，尖椒、洋葱切丝，葱蒜切末。水开加点盐，芹菜焯到翠绿立刻过凉，口感才脆。盆里加醋、生抽、蚝油、少许糖提鲜，再来一勺油泼辣子，拌匀开吃。口苦、心烦、血压有点飘的人，吃它最舒服。
② 香煎茼蒿：连不爱青菜的人都吃光
茼蒿对半切，虾皮泡掉咸气。蒜末、葱圈、小米辣先爆香，下虾皮炒出鲜味，茼蒿铺上去，盐、辣椒面、孜然粉两面撒，淋一勺一品鲜酱油。出锅带着烧烤香，我家那位“青菜绝缘体”都连夹两筷子。
③ 蒜炒菠菜：养肝明目快手菜
菠菜别直接下锅，水开加盐和几滴油，焯30秒去草酸，捞出沥干。蒜片小火煸香，倒菠菜大火翻几下、加盐就出锅。清肝又护眼，看手机多的中老年、熬夜党都该常吃。
说白了，肝不是靠“护肝片”养出来的，是一顿顿清淡饭菜吃出来的。脸上发痘、嘴里发苦、睡不踏实，先别急着吃药，把这3道换着做一周试试。
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