广西
中秋，有钱没钱，别忘吃 5 道吉祥菜，营养解馋，寓意吉祥如意，安康喜乐，开心美满过节。
“但愿人长久，千里共婵娟。” 中秋月圆，万家灯火盼团圆。古人赏月品佳肴，借盘中美食寄托心中期许。老一辈传下来的饮食习俗，藏着朴素的生活智慧。中秋家宴，不必山珍海味，吉祥家常菜更贴合人间烟火。无论手头宽裕与否，备好这几道菜品，鲜香下饭营养足，把岁岁平安、万事顺遂的美好期盼端上餐桌。一家人围坐桌前，把酒赏月，闲话家常，美食相伴，便是人间好时节。
清蒸鱼【年年有余】
鱼是中秋家宴必不可少的头牌菜，年年有余，寓意家底丰盈，衣食无忧。清蒸做法最大程度锁住鱼肉鲜嫩口感，清淡不厚重，老人孩童都爱吃，也是很多家庭中秋必做的团圆菜。
1、鱼清理干净，鱼身划上几刀，抹上少量食盐，铺上姜片葱段腌制 10 分钟。
2、锅中水烧开，将鱼上锅，大火蒸 8 到 12 分钟，依照鱼的大小灵活调整蒸制时长。
3、蒸好后倒掉盘中腥水，拣去用过的葱姜，铺上新鲜葱丝与红椒丝。
4、浇一勺滚烫热油激发出葱香，淋入蒸鱼豉油便可上桌。
鱼肉细嫩紧实，鲜而不腻。中秋餐桌摆上一盘鱼，期盼往后日子富足有余，衣食无忧。
白灼虾【笑哈哈】
鲜虾受热弯曲，形态如同开怀笑脸，寓意阖家欢笑，喜事临门。烹饪方式简单，最大保留虾肉本身鲜甜本味，是中秋餐桌上受欢迎的快手吉祥菜。
1、鲜虾剪去虾须虾枪，挑出虾线冲洗干净。锅里加水，放入姜片，添加少许料酒。
2、水微微沸腾时下入大虾，煮至虾身通体变红卷曲，马上捞出装盘。
3、调配蘸料，生抽混合香醋，放入蒜末，偏爱辣味可以添加小米辣。
虾肉紧实弹牙，清爽不腻。中秋阖家相聚，盘中鲜虾承载心愿，愿全家喜乐无忧，日日有欢笑。
莲藕排骨汤【佳偶天成】
“荷风送香气，竹露滴清响。” 秋日莲藕鲜嫩，藕身孔洞相连，寓意前路通达；藕断丝连，代表亲人血脉相依，团圆不离。莲藕搭配排骨熬汤，鲜香温润，是中秋经典养生汤品。
1、排骨冷水入锅，放姜片与料酒焯水，撇净表面浮沫捞出冲洗干净。
2、莲藕削去外皮切成滚刀块，浸泡清水避免氧化发黑。
3、排骨放进砂锅，加入足量清水，大火烧开转小火慢炖一小时，放入莲藕继续炖煮 40 分钟。
4、出锅之前撒盐调味，少放香料，品尝食材本身的原汁原味。
一碗热汤暖心暖胃，汤汁清甜，肉质软烂。愿家中亲人和睦相守，诸事顺心，岁岁相伴。
板栗烧鸡【大吉大利】
金秋时节板栗成熟，果肉金黄饱满，搭配鲜香鸡肉，便是大吉大利的美好寓意。粉糯板栗吸饱肉汁，鸡肉醇厚入味，是秋季不可错过的应季家常菜。
1、鸡肉剁成小块冷水焯水，捞出沥干水分；板栗剥去外壳留果肉备用。
2、锅中放少量食用油，下入鸡块翻炒至表面微黄，放入姜片、八角炒出香气。
3、添加生抽、少量老抽、冰糖翻炒上色，倒入热水没过全部食材。
4、小火焖煮 30 分钟，放入板栗继续焖 20 分钟，开大火收浓汤汁即可出锅。
肉香裹着栗甜，入口醇香绵长。中秋摆上这道菜，祈愿全家平安顺遂，万事吉利。
炒青菜【清清静静】
丰盛宴席上，大鱼大肉居多，一盘绿叶青菜不可或缺。寓意日子清清爽爽，平安清净。荤素搭配，解腻爽口，餐桌留存一抹绿意，代表生机绵延，也是中秋解腻小菜。
1、青菜摘去老叶清洗干净，沥干表面水分。大蒜拍碎备用。
2、热锅倒入热油，下蒜末爆出香味，放入青菜快速大火翻炒。
3、菜叶变软，放少许食盐调味，快速盛出装盘。
口感脆嫩清淡，化解肉食厚重感。盘中青菜寄托心愿，愿生活安稳平和，无烦无扰。
一轮明月照千家，盘中佳肴寄牵挂。中秋这五道吉祥菜，食材寻常，做法简单，花费不多，普通家庭都能轻松安排。人间团圆，从来不在于菜肴贵贱，而是亲人相聚的温暖。皓月当空，家人围坐，赏月尝菜，闲话过往，便是一年之中难得的幸福光景。
佳节来临，不妨把这几道寓意美好的家常菜品安排上桌。喜欢这篇中秋家宴菜谱，可以点赞收藏，转发给家人朋友，一起备好团圆饭，共赏中秋明月，愿家家户户安康喜乐，岁岁年年美满常在。
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