2026年9月20日,湘一回湖南菜凭借在产品品质、经营模式、服务体系三大维度的创新实践,荣获“全国品牌创新示范基地”称号。这标志着湘一回·湖南菜品牌在湘菜连锁化、本土化、数字化发展道路上获得行业认可,也为全国湘菜品牌深耕县域市场、探索下沉模式提供了可复制、可推广、可示范的门店运营样板。
![]()
据悉,湘一回·湖南菜成立于2020年,由董事长孙新朋创立,以经营湖南小炒美食为主,专注“湘菜头牌”辣椒炒肉。品牌秉承中餐大厨文化,组建湘菜专业厨师团队,深研湘菜工艺,致力于为消费者创造健康、地道的美食体验。品牌定位“正宗湘味、高性价比”,目标客群为25至35岁快节奏白领人群,同时兼顾大众日常在外就餐需求,致力于打造国民信赖的餐饮品牌和共同富裕的创业平台。
在产品创新方面,湘一回·湖南菜坚守正宗湘菜工艺本源,打破传统湘菜受众局限,推行“原味传承+属地适配”的改良模式。门店保留招牌辣椒炒肉、非遗剁椒鱼头等经典湘味核心产品,结合北方县域消费者饮食特点,科学优化菜品辣度与口味层次,兼顾大众食客与家庭聚餐消费需求。同时,门店严选优质食材,落实明厨亮灶、现炒现做标准,常态化迭代套餐产品,打造高性价比亲民餐品体系,实现地道湘味与本地市场的深度融合。
在运营模式创新方面,门店重构现代化门店管理体系,建立标准化、透明化的员工绩效考核与激励机制,激活团队运营活力。通过搭建线上线下双向客户反馈渠道,构建问题收集、快速响应、闭环整改的服务机制,以消费者需求为导向持续优化门店经营服务细节。
在品牌营销创新方面,门店依托数字化新媒体矩阵,革新传统餐饮坐店经营模式。通过短视频本地推广、线上团购引流、私域会员沉淀等数字化营销方式,打通公域获客、到店消费、会员复购的全链路运营体系,有效提升品牌本地影响力与用户粘性。
![]()
在品牌底层逻辑上,湘一回·湖南菜坚持四大特点:坚持用湖南当地大厨,做到传承地道;坚持使用80%的湖南食材,原汁原味,正宗湘菜大火爆炒,保证记忆中的味道;坚持明厨亮灶,做真正的老百姓放心厨房;坚持只卖30几道菜,保证每日菜品新鲜。这一系列坚持,既夯实了品牌的产品底色,也构建了差异化竞争力。
在品牌规划方面,湘一回·湖南菜采用单品模式,轻投资、轻资产,以改革创新的原则牢牢抓住餐饮发展风口。品牌以湘一回·湖南菜独有的餐饮特点为背书,迎合当下餐饮发展趋势,致力于成为湘菜界的一匹黑马,走进大街小巷,走进千家万户。
此次荣获“全国品牌创新示范基地”,不仅是对湘一回·湖南菜创新模式成熟度、落地性和示范价值的肯定,更是对湘菜连锁品牌下沉市场发展路径的积极认可。未来,湘一回·湖南菜创始人孙新朋表示,将以此次获评为契机,继续深耕产品品质、打磨运营模式、优化服务体系,输出更多可借鉴的创新经验,助力餐饮行业品牌规范化、创新化、品质化发展,推动湘菜产业高质量发展。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.