河南
2026年9月20日，湘一回湖南菜凭借在产品品质、经营模式、服务体系三大维度的创新实践，荣获“全国品牌创新示范基地”称号。这标志着湘一回·湖南菜品牌在湘菜连锁化、本土化、数字化发展道路上获得行业认可，也为全国湘菜品牌深耕县域市场、探索下沉模式提供了可复制、可推广、可示范的门店运营样板。
据悉，湘一回·湖南菜成立于2020年，由董事长孙新朋创立，以经营湖南小炒美食为主，专注“湘菜头牌”辣椒炒肉。品牌秉承中餐大厨文化，组建湘菜专业厨师团队，深研湘菜工艺，致力于为消费者创造健康、地道的美食体验。品牌定位“正宗湘味、高性价比”，目标客群为25至35岁快节奏白领人群，同时兼顾大众日常在外就餐需求，致力于打造国民信赖的餐饮品牌和共同富裕的创业平台。
在产品创新方面，湘一回·湖南菜坚守正宗湘菜工艺本源，打破传统湘菜受众局限，推行“原味传承+属地适配”的改良模式。门店保留招牌辣椒炒肉、非遗剁椒鱼头等经典湘味核心产品，结合北方县域消费者饮食特点，科学优化菜品辣度与口味层次，兼顾大众食客与家庭聚餐消费需求。同时，门店严选优质食材，落实明厨亮灶、现炒现做标准，常态化迭代套餐产品，打造高性价比亲民餐品体系，实现地道湘味与本地市场的深度融合。
在运营模式创新方面，门店重构现代化门店管理体系，建立标准化、透明化的员工绩效考核与激励机制，激活团队运营活力。通过搭建线上线下双向客户反馈渠道，构建问题收集、快速响应、闭环整改的服务机制，以消费者需求为导向持续优化门店经营服务细节。
在品牌营销创新方面，门店依托数字化新媒体矩阵，革新传统餐饮坐店经营模式。通过短视频本地推广、线上团购引流、私域会员沉淀等数字化营销方式，打通公域获客、到店消费、会员复购的全链路运营体系，有效提升品牌本地影响力与用户粘性。
在品牌底层逻辑上，湘一回·湖南菜坚持四大特点：坚持用湖南当地大厨，做到传承地道；坚持使用80%的湖南食材，原汁原味，正宗湘菜大火爆炒，保证记忆中的味道；坚持明厨亮灶，做真正的老百姓放心厨房；坚持只卖30几道菜，保证每日菜品新鲜。这一系列坚持，既夯实了品牌的产品底色，也构建了差异化竞争力。
在品牌规划方面，湘一回·湖南菜采用单品模式，轻投资、轻资产，以改革创新的原则牢牢抓住餐饮发展风口。品牌以湘一回·湖南菜独有的餐饮特点为背书，迎合当下餐饮发展趋势，致力于成为湘菜界的一匹黑马，走进大街小巷，走进千家万户。
此次荣获“全国品牌创新示范基地”，不仅是对湘一回·湖南菜创新模式成熟度、落地性和示范价值的肯定，更是对湘菜连锁品牌下沉市场发展路径的积极认可。未来，湘一回·湖南菜创始人孙新朋表示，将以此次获评为契机，继续深耕产品品质、打磨运营模式、优化服务体系，输出更多可借鉴的创新经验，助力餐饮行业品牌规范化、创新化、品质化发展，推动湘菜产业高质量发展。
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