广东
21世纪经济报道记者 陆跃玲 中宁报道
左手咖啡，右手枸杞。在年轻人的“朋克养生”局里，枸杞是一个绕不开的名字。消费者的年轻化，也让枸杞这个传统养生食材有了新的生意。
9月的宁夏中宁，枸杞夏果采摘已经结束。玺赞生态枸杞庄园里，一万多亩枸杞树沿着起伏的地面铺展开来。近日，记者跟随“活力中国调研行”来到“中国枸杞之乡”——宁夏中卫市中宁县。这里地处北纬37°黄金种植带，年光照近3000小时，土层疏松透气、矿物质丰富，黄河及其支流又提供了灌溉条件，得天独厚的自然环境使得中宁枸杞更加甘甜。
在玺赞庄园，这种产地特征很直观。庄园位于罗山脚下、红柳沟西岸，占地1.5万亩，其中枸杞种植面积13500亩。玺赞庄园旅游主管马英男介绍，园区的灌溉水源来自罗山的弱碱性地下水和黄河水，按照3∶1的比例配比，并采用滴灌、水肥一体化等种植方式。
玺赞庄园的万亩枸杞林一角，庄园远离城镇，方圆30公里内没有大型工厂。陆跃玲/摄
有了产地优势，怎么把枸杞卖出更高的价值，成了企业的下一道考题。过去很长时间里，干果都是消费者最熟悉的枸杞产品。泡茶、煲汤、熬粥，消费场景相对固定。如今，锁鲜技术和鲜果加工的发展，让枸杞有了更多形态：锁鲜枸杞保留更多水分，可以直接当零食吃；鲜果加工成原浆，开袋即饮；再往后，还有枸杞芽茶、功能性膳食制品以及面膜、护手精油、唇膏等日化产品。
鲜果加工是企业寻找增量的一个方向。在玺赞庄园，种植基地距离生产车间很近，鲜果采摘后可以迅速进入清洗、破碎、杀菌和灌装环节。马英男介绍，庄园希望把鲜果从田间采摘到完成加工的时间控制在两个小时左右。据介绍，玺赞庄园已形成年产5000吨原味枸杞、3000吨枸杞原浆、500吨赛鲜（锁鲜）枸杞的生产能力。
玺赞庄园生产的枸杞原浆，开盖即饮，口感酸甜。陆跃玲/摄
此外，文旅元素的融入让枸杞园本身也变成了消费场景。马英男介绍，庄园去年接待了政务、商务等团体游客约8000人，带动的收入约50万元；今年到9月份接待游客人数已经超过去年全年，预计今年将突破1万人。
玺赞庄园把种植基地、生产车间和产品展厅串成一条参观线路。夏果成熟时，游客可以下地采摘；进入车间，可以隔着玻璃观看加工过程；最后来到展厅，品尝锁鲜枸杞和枸杞原浆。马英男注意到，今年一个明显变化是散客多了，以家庭为单位的自驾游客正在增加。有人在地图软件和短视频平台上搜到庄园，开车过来逛一圈，再买些枸杞产品带走。
目前，玺赞庄园的产品仍以传统干果、锁鲜枸杞及罐装枸杞原浆三种形态为主流。此外，庄园还开发了很多深加工产品，包括养生茶、枸杞面膜、护手精油、唇膏等。通过开发更符合新消费习惯的产品，企业把这颗传统枸杞做出了大生意。玺赞庄园枸杞市场部部长张淑彦告诉21世纪经济报道记者，2025年庄园全渠道销售额约为2亿元。
从传统干果到锁鲜果、原浆，产品形态的变化正在让枸杞的消费场景不断得以拓展。当主要用于泡水、煲汤的枸杞，被做成零食和即饮产品，进入办公室、朋友聚会等更日常的消费场景时，更高频次的枸杞消费，也将为企业带来更多市场增量。
数据显示，中宁县枸杞种植面积稳定在10.8万亩，占宁夏全区枸杞种植总面积的42%以上，年产鲜果8万吨。当地220余家枸杞加工经营主体已经开发出锁鲜枸杞、枸杞原浆、枸杞芽茶、功能性膳食制品等十大类120余种精深加工产品，深加工转化率达到37.8%，全产业链综合产值突破130亿元。
对于中宁乃至宁夏枸杞来说，“养生经济”的机会也不止于国内。如今这颗中国传统小红果，也进一步走出国门、走向世界。数据显示，2026年前五个月，宁夏枸杞出口1791.75吨，货值超1.01亿元，出口量、货值同比分别增长24.93%、34.17%，销往全球五十余个国家和地区；今年上半年，宁夏枸杞干果出口1.3亿元，同比增长41.2%。
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