湖北
《牛奶君的吐槽大会》传统中医典籍有相关记载谣言诞生逻辑牛奶是优质膳食营养来源解读真相，科学喝奶
极目新闻记者 徐媛媛
网上一直流传“牛奶性寒伤身，中国人不适合喝牛奶”的说法，不少人喝完牛奶腹胀腹泻，便将不适归咎于牛奶“阴寒”。事实果真如此吗？
一档趣味科普脱口秀《牛奶君的吐槽大会》，就为牛奶揭开流传已久的冤屈，用通俗生动的方式拆解谣言，科普喝奶的科学知识。
很多人喝完牛奶拉肚子，就判定牛奶性寒。其实这和寒凉体质毫无关系，根源在于“乳糖酶缺乏”。一部分人体内缺少足够的乳糖酶，无法完全分解牛奶中的乳糖，乳糖进入肠道后被菌群发酵，就会引发胀气、腹泻。这是基因带来的生理现象，并不是牛奶本身属性寒凉，不能把身体酶不足的锅扣在牛奶头上。
从传统中医典籍来看，牛奶也并非阴寒之物。《新修本草》明确记载牛奶“味甘，性平”，具备补虚损、益肺胃、养血生津的作用。药王孙思邈在《千金翼方》中同样提及，牛乳性平，能够补血脉、长肌肉，建议把牛奶作为日常食物，一日勿阙。自古牛奶就是补益食材，“牛奶阴寒”本身就是对古籍的误读。
那“牛奶性寒”的谣言为何广为流传？这套谣言诞生逻辑可以概括为：经验观察+偷换概念+传播放大+养生焦虑。
古人喝下冷牛奶，引起肠胃不适，留下粗浅经验；而后有人把乳糖不耐受的身体反应，套上“性寒伤阳”的养生说法。“伤阳气”的说法抓人眼球，远比“乳糖酶缺乏”更容易传播，在大众养生焦虑的助推下，错误观点便在网络快速扩散。
乳糖不耐受不等于完全不能喝牛奶，掌握方法就能安心摄入牛奶营养。可以少量多次饮用，不要空腹喝奶，搭配面包、馒头等主食；也可以选择酸奶、奶酪，发酵后部分乳糖已经分解；舒化奶通过工艺预先水解乳糖，同样适合不耐受人群饮用。但要分清乳糖不耐受和牛奶蛋白过敏，过敏人群需要遵从医嘱规避饮用。
牛奶是优质膳食营养来源，每100毫升牛奶含有大于3克的优质蛋白、110毫克的钙，钙吸收率远高于多数蔬菜。《中国居民膳食指南》推荐每日摄入300—500克奶制品，以此补足身体对钙的需求。反观当下，国人奶制品平均摄入量仅有115克，存在明显钙缺口。
不要被网络上的养生谣言所误导。拉肚子不等于食物性寒，古籍也不支持牛奶阴寒的说法。分清乳糖不耐受和过敏，选对饮用方式，普通人都可以享受牛奶带来的营养。科学喝奶，理性看待养生传言，才是守护身体健康的关键。
（来源：极目新闻）
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