四川
“喝奶茶吗？”
你或者身边的朋友
是不是也经常发出这样的邀请？
但先别急着下单
这杯香甜可口的饮品背后
藏着不少健康隐患
此前
“点奶茶时要避开的4个字眼”
话题冲上热搜
01 奶茶，你选对了吗？
点奶茶的时候
经常会看到
“轻乳”“厚乳”“厚椰乳”
这些标识
看着都差不多
但其实它们在原料和成分上
有明显区别
奶精
即植脂末，本质是糖和油的组合，摄入过多容易造成体重超标或者肥胖。有些植脂末中还可能含有一定量的反式脂肪酸，对心脏不利。买奶茶时，如果看到店员用粉末冲调，大概率用的就是植脂末。
基底乳
一般来说，没有明确写“只有牛乳（或鲜奶）”的奶茶，大概率用的是基底乳。其乳成分可能只占3%-5%，蛋白质和钙很少，脂肪含量是牛奶的5-8倍。
调制厚乳
厚乳是一种浓缩牛奶，质地浓稠、口感醇厚，营养价值也较高。
但如今不少奶茶店用的是调制厚乳，在浓缩牛奶里加了炼乳、淡奶油、白砂糖和乳化剂，风味更浓，糖和脂肪含量也更高。还有些基底乳也被包装成厚乳，如“生酪厚乳”“大米厚乳”，成本低，营养价值不高。
厚椰乳
它和乳制品没关系，靠丰富的脂肪带来醇厚的口感和椰香，热量较高，不利于心血管健康。
温馨提示：点奶茶时，应尽量避免点使用奶精、基底乳、调制厚乳等品类的奶茶。
02怎么辨别“科技与狠活”？
奶茶里的添加剂，并非都是“科技与狠活”。只要在国家标准的允许范围内使用，食品添加剂就是安全的；真正的问题出在超范围、超剂量使用上，比如超量使用色素可能损伤神经系统和消化系统，违规添加非食用物质更会严重威胁生命健康。
那么，如何识别奶茶里的“科技与狠活”？有以下方法：
看标签：预包装奶茶的包装上必须清晰标注品名、配料表、生产日期、保质期等信息，其中配料表是关键，能直接看出产品是否含有食品添加剂。
观色泽和质地：用鲜牛奶和茶叶制作的奶茶呈自然的浅棕色或米色，质地均匀。颜色过于鲜艳，比如亮粉色、鲜绿色等不自然的颜色，很可能添加了过量色素；如果奶茶明显分层或有沉淀，则可能是品质出了问题。
闻气味和尝口感：优质奶茶有浓郁的奶香和茶香。口感过于甜腻，可能是甜味剂加得太多；出现异味、酸涩味或苦味，则可能与原料质量不佳或添加剂超标有关。
03 怎么选奶茶？
如果对奶茶没有抵抗力
想喝一杯时
该怎么挑选呢？
专家给出了几点建议
选真奶做的奶茶
如果是现制奶茶，可以留意店家是否使用鲜奶，有些会标注“真鲜奶、无奶精、无植物奶油”，大品牌相对更让人放心，另外最好不加奶盖。如果是速溶奶茶或预包装的液体奶茶，则要查看配料表，优先选第一位是真奶的产品，尽量避开以奶精、植脂末开头的。
小料要选对
小料不要选“波霸”、椰纤果等加工食物，可以选择水果块、燕麦、龟苓膏、烧仙草等小料。
选无糖或少糖的奶茶
虽然市售无糖奶茶也存在有糖的可能，但毕竟还是比全糖奶茶低很多。
喝完奶茶后少吃饭
奶茶的碳水化合物和脂肪含量都不低，喝了奶茶当天就少吃两口主食、减少烹调油用量。
喝完奶茶记得多运动
一杯奶茶的热量至少要运动1小时去消耗，建议增加快走、慢跑、打球、游泳等运动，平衡热量，预防长胖。
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来源| 人民日报
审核| 朱琛琛责编| 吴亚晓岳编辑| 李瑜琪
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