四川
从实验室的种质材料，到市场热销的即食小菜，四川省农业科学院以育种创新与工艺攻关打通科技成果转化链路。一款农科酸黄瓜抖音曝光 589.63万、销量突破 10万+，跻身双十一泡菜类目第14名。小小酸黄瓜的走红，正是“天府农科”品牌运营管理中心推动农业科研成果走出实验室、转化为市场效益的生动实践。
在成都市锦江区“天府农科”特色农产品线下体验中心，有顾客拿起农科酸黄瓜，听闻是省农科院自主选育品种、自研加工工艺，当即选购。一句“农科院出品的，靠谱”，道出消费者对科研赋能农产品的认可。
育种破难题，“川绿小玉”打造加工专用好品种
初夏时节，在位于眉山市东坡区泡菜城的四川省农业科学院试验基地里，一种名为“川绿小玉”的黄瓜正在肆意生长。这是由四川省农业科学院园艺研究所与成都好特园艺有限公司联合培育的华南型杂交种，强雌性，瓜条圆筒形，横径约2.7～3.0厘米、长约12～14厘米，皮色黄白，刺疏而白。针对传统黄瓜易带苦味、不适宜腌渍加工的行业痛点，科研人员在实验室开展大量种质筛选、组合试验，利用自然突变基因材料反复攻关，培育出这款无苦味加工专用品种，瓜肉脆嫩清甜。
该品种首个生长周期亩产可达 3334.7 千克，优异的产量保障原料稳定供给，压低规模化加工成本，为科研品种走出实验室、落地大生产打下坚实基础。
科技融非遗，让黄瓜和乳酸菌碰撞健康新火花
良种要变为好产品，离不开“良菌”的加持。“川绿小玉”搭配活性乳酸菌组，摇身成为老百姓餐桌上的脆爽健康开胃小菜。眉山老坛子非遗工坊内，五千余口陶坛地下窖藏，依靠恒温环境依托乳酸菌组发酵。
“我们做的，就是用现代生物技术读懂传统发酵的‘语言’，让新品种搭配最合适的发酵菌组，给消费者最全新的泡菜体验。不仅让每一口酸黄瓜酸和脆都恰到好处，还具备健康的价值。”四川省农科院加工所赖海梅工程师介绍，科研团队立足实验室研究，剖析老母水微生物菌群演替规律，精准调控乳酸菌菌群结构，定向改良泡菜风味品质，保证每一袋产品都有活的乳酸菌。
从田间采收、分选清洗，到腌渍发酵、包装出厂，一道道标准化工序，让传统风味与现代科研成果融为一体。
品牌聚合力，全链条转化释放产业新价值
一袋酸黄瓜的走红，是天府农科品牌运营管理中心以良种撬动产业发展的生动写照。“让新产品成为新商品，这才能真正检验技术的转化效益。“天府农科”不仅让我们的技术走出实验室、落地田间，更让农科良种、农科良菌从科研成果走向市场、实现价值。”四川省农业科学院加工所赵楠博士介绍，省农科院创新“1+1+N”协同发展模式，以“天府农科”品牌为引领，运营管理中心为枢纽，联动体验店、合作企业、种植基地，串联育种、种植、加工、销售等全产业链，有效促进了科技创新和成果转化。
“实现从产品到品牌的跨越，核心是打通全链条生产体系，把科研成果切实转化为市场效益，构建‘科研赋能产品、产品支撑品牌、品牌反哺科研’的良性循环。”四川省农科院加工所副所长李治华表示，以“酸黄瓜”为典型代表，围绕“营养”与“健康”两大核心，以“农产品精深加工”为主线，用科技提升传统食材附加值，构建从厨房调味到餐桌饮品的全品类产品矩阵。目前，已经形成了即食性发酵产品，大宗粮油、减盐调味品、功能饮品、益生菌等11个产品类别，累计孵化100多个新产品，推动农产品向更安全、更美味、更健康升级。
始于实验室科研，成于田间匠心，兴于品牌运营。天府农科品牌运营管理中心这套可复制的成果转化模式，正从成都辐射至省内多地。农科酸黄瓜、川稻粱香米、水果花生等农科好物接连走向市场，见证四川农业加速把技术优势转变为品牌优势，完成从“种得好”向“卖得好”的升级。
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