北京
聚焦中外 行业观察 2026年9月22日，西班牙埃斯特雷马杜拉美食品鉴会于北京如约启幕。这场融合中西美学的美食盛宴，将来自伊比利亚半岛西南部的风土美味带到中国，用一席地道西班牙菜品，开启一场跨越山海的味蕾对话。
本次品鉴会菜单精心甄选埃斯特雷马杜拉本土优质食材，从冷切、冷盘、热盘到甜品、酒饮，完整呈现这片土地的饮食精髓。酒饮区备有埃斯特雷马杜拉大区卡瓦、红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒，多样酒款适配不同菜品，让宾客感受西班牙葡萄酒的多元魅力。
冷切环节是整场品鉴会的重头戏。100%伊比利亚橡果饲养黑猪双层里脊切片、100%纯种伊比利亚黑标火腿惊艳亮相。来自埃斯特雷马杜拉橡树林的伊比利亚黑猪，自由采食橡果，肉质自带细腻的大理石油脂花纹，薄切之后入口柔润，坚果香气悠长，是西班牙美食的瑰宝。
冷盘菜品创意十足，巧妙融合中西烹饪巧思。炭烤茄子卷搭配烟熏红椒粉与特级初榨橄榄油，佐以伊比利亚黑猪风干肩肉；伊比利亚橡果黑猪萨尔奇琼风干肠搭配莲藕冷拌橄榄油醋汁；还有传统番茄冷汤配纯种伊比利亚火腿。埃斯特雷马杜拉标志性的烟熏红椒粉、特级初榨橄榄油贯穿菜品，将地中海风味娓娓道来。
热菜部分更是新意纷呈，充分挖掘伊比利亚黑猪的多样吃法。伊比利亚羽下肉煎饺搭配红椒粉香醋汁，中西面点与西班牙食材碰撞；橄榄油菌菇清汤搭配伊比利亚黑猪萨尔奇琼风干肠迷你狮子头；香煎伊比利亚黑猪颈肉配焦糖苹果，甜润果香中和肉脂香气；BBQ伊比利亚黑猪肋排则风味浓郁，回味悠长。每一道热菜，都依托埃斯特雷马杜拉特级初榨橄榄油、烟熏红椒粉等本土特色原料，把伊比利亚黑猪不同部位的口感发挥到极致。
盛宴尾声，黑巧克力橄榄油蛋糕配无花果巧克力作为甜品登场。埃斯特雷马杜拉橄榄油融入甜点，搭配当地特色无花果巧克力，绵密温润，为整场品鉴画上温柔句号。
埃斯特雷马杜拉地处西班牙西部，毗邻葡萄牙，广袤的橡林牧场孕育了伊比利亚黑猪，也产出高品质橄榄油、葡萄酒、红椒粉与无花果。本次活动由埃斯特雷马杜拉自治区政府联合欧盟基金支持举办，以美食为纽带，向国内宾客展示埃斯特雷马杜拉优质农产品，传递西班牙本土风土与饮食文化。
一席美馔，联结中西。这场埃斯特雷马杜拉美食品鉴会不只是一次味蕾体验，更是一场文化交流。当伊比利亚火腿、橄榄油遇上东方宾客，美食跨越国界，让大家在唇齿之间，感受地中海阳光与橡林清风，读懂埃斯特雷马杜拉独有的土地味道。
编辑 安琦
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