四川
9月12日，旧院黑鸡营山店在四川省南充市营山县城正式开门营业，店内人头攒动，黑鸡蛋、麻辣鸡块等特色产品吸引不少市民驻足选购。这家门店的创办人，是营山县小桥镇老街村返乡创业“新农人”莫小东，2015年，在外闯荡20多年的他，毅然返乡回到老家，牵头成立营山县鑫华农牧专业合作社，依托村内瘠薄山地开启创业之路。扎根乡村十余年来，他深耕梅花鹿、旧院黑鸡特色种养产业，打造种养循环、产销一体的完整产业链，持续延伸产业价值、拓宽群众增收渠道，为家乡发展贡献力量。
试养梅花鹿摸出挣钱门道
近日傍晚，位于营山县小桥镇老街村窑口沟的鑫华农牧专业合作社内，成群结队的梅花鹿在山涧奔跑嬉戏、悠闲觅食。随着莫小东的一声吆喝，鹿群快速集结在食槽周围，翘首等待主人投喂食料。
“梅花鹿食性杂，不挑食，南瓜、青草、玉米秸秆都吃。”莫小东介绍，他利用流转的坡地种植牧草、南瓜、玉米等供梅花鹿食用，大大节省了养殖成本。
凭借在深圳动物园20余年的从业经历，莫小东精通梅花鹿养殖技术、熟知生长习性。2015年返乡创业之初，他率先引进20余只梅花鹿试水养殖，经过多年自繁自育，如今合作社梅花鹿存栏量达200余只，其中近80只公鹿进入稳定采茸期。每年6月至8月是鹿茸采收旺季，采收现场严格按照规范流程操作，麻醉、放血、割茸一气呵成，品相优良的鹿茸整齐规整，成为合作社核心增收产品。
梅花鹿产业附加值高，除鹿茸外，鹿血还可泡制药酒。为保障鹿群精细化管护，莫小东聘请两名村民专职负责养殖照料，均开出10万元年薪。“管护工作十分辛苦，尤其是梅花鹿产崽期，需要通宵值守、全程看护，两名工作人员认真负责，配得上这份薪资。”莫小东说道。
产业发展的同时，他始终不忘带动乡邻增收，合作社常年吸纳70余名本地村民就近务工。除提供就业岗位让村民务工增收外，合作社还创新帮扶模式，推行残疾人股权量化分红机制，覆盖村内25名残疾人，自2015年以来，累计固定分红11万元，让更多的村民享受产业发展红利。
饲养黑鸡拓宽产业赛道
在梅花鹿特色养殖产业稳步发展的基础上，莫小东持续探索产业新赛道、增收新路径。两年前，他携梅花鹿特色产品参加成都农特产品展销会，与达州旧院黑鸡养殖企业结缘，看中旧院黑鸡生态养殖、市场前景广阔的优势，决心将这一特色产业引入营山、落地家乡。
经多方对接、实地考察和深度洽谈，合作企业充分认可鑫华农牧专业合作社的场地条件、养殖基础和发展理念，成功达成合作，旧院黑鸡正式“落户”小桥镇老街村，莫小东也成为营山县首批规模化养殖旧院黑鸡的产业带头人。
为夯实养殖基础，去年9月，莫小东在合作企业的专业技术指导下，建成标准化鸡舍和专业孵化场，首批引进200只黑鸡苗试养，随着养殖规模稳步扩大，目前合作社黑鸡存栏量达1500余只。
依托成熟的种养循环模式，莫小东不断优化养殖体系。基地内套种苦菊草等中草药，提升黑鸡抗病毒能力；配套种植玉米、土豆等农作物作为天然饲料；养殖产生的鸡粪经发酵处理后，变废为宝用作种植肥料，形成生态闭环，既降低生产成本，又保障产品绿色品质。
目前，合作社的黑鸡已达到出栏标准。莫小东告诉笔者，所产出的黑鸡系列产品可由上游企业兜底回购、代售，也可自行加工出售。如此一来，最大限度地规避了市场风险。
为延伸产业链条、提升产业附加值，莫小东同步打造新业态、开拓新市场。此次开业的旧院黑鸡营山店，主打黑鸡、黑鸡蛋、特色熟食等系列产品；同步开业的源滋香餐饮店，以原生态黑鸡为核心食材，实现“养殖+加工+餐饮”一体化发展。
“借鉴成熟企业的发展经验，不断探索创新，我们的特色产业已经初见成效，发展信心更足了。”莫小东告诉笔者，下一步，合作社将持续壮大产业规模，深耕特色种养、精深加工、品牌销售等关键环节，带动更多村民稳定增收。（郭明）
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