内蒙古
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俄罗斯彼尔姆国立科研理工大学环境保护教研室教授拉里萨·沃尔科娃周六向俄媒表示，黑米含有花青素，这种成分具有强效抗氧化作用，有助于老年人维持记忆力和视力。
黑米是栽培稻的一个特殊品种群，它是在基因重排后产生的，这种重排启动了花青素的合成，使谷粒呈黑色。这种作物在亚洲许多国家都有种植，包括中国、印度尼西亚、印度和泰国。
沃尔科娃讲述道：“花青素赋予谷粒黑色调，自身还具有强效抗炎和抗氧化作用。它能保护脑细胞免受损伤，这与维持老年人认知功能有关。”
她指出，黑米含有钾、磷、镁、铁、锌、锰、钙等多种常量元素和微量元素，以及维生素E和B族维生素，这些成分可参与神经冲动传导，维持中枢神经系统稳定运行。她同时强调，黑米中所含的叶黄素和玉米黄质，还能保护视网膜，延缓年龄相关的退行性改变。
她解释说：“黑米没有绝对的医学禁忌，但由于其粗纤维含量高，且外皮的天然植物色素不易被快速消化，胃肠道疾病急性发作期患者应限制或避免食用。”
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