河北
来源：滚动播报
（来源：上观新闻）
中秋国庆假期临近，首批大闸蟹已悄然爬上市民餐桌。近日，在普陀区永昌合阳市场，一只只大闸蟹被捆扎整齐，青背白肚，蟹脚硬实，不少市民一早就赶来挑“头口鲜”。
“比较喜欢吃蟹，一上市就过来买点尝尝。”顾客孙先生表示，自己每年这个时间都会来这家摊位买大闸蟹，“一直要吃到差不多元旦前后。”今年，刚上市的大闸蟹零售价虽比大批量上市时略高，但较往年同期已有回落，前来尝鲜的市民不少。
摊主介绍，今年夏季天气总体适宜，水草长势好，给大闸蟹提供了良好生长环境，因此产量高、品质优，价格也比往年实惠。“底板白，红膏黄膏都好。现在这些蟹都是精挑过来的，大概100斤里能挑出15斤左右。”摊主表示，挑蟹首先要看蟹脚，硬得捏不动才是好蟹；再看蟹脐，饱满厚实的，肉更足。
“肚子打开看看，里面有黄就可以了。”顾客陈女士一边挑蟹一边说，家里孩子喜欢吃黄多的，买回去清蒸，再蘸点自家调的醋，“米醋放点糖、生姜末，热一热。蒸出来蘸着吃，很鲜。”
随着国庆前后市场供应逐步增加，蟹价有望进一步回落。对不少上海市民来说，大闸蟹是秋天餐桌上的“仪式感”。今年大闸蟹质优价稳，抢“鲜”上市，也让假期餐桌多了一道时令美味。
记者：陶钦忆
编辑：吴兴婷
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