江苏
老话说，不时不食，这个时候，菜市场里有一宝正上市，这一宝皮白肉也白，水分足，一刀下去汁水汪汪，生吃水灵脆甜，炖汤绵软清甜，老一辈说，这一宝，是穷人的小人参，入秋就开始上市，能吃到开春，价钱不贵，是老百姓的看家菜，家里常年备着。
这一宝，维 C 是苹果的好几倍，这个实打实，不是吹的，不挑做法，炖汤，煮水，炒菜，都行，随手一煮，特解馋，秋燥天，炖一锅，滋润舒坦。
秋天使劲吃，维 C 是苹果好多倍！价格不贵正当季，随手一煮，特解馋！
1、清炖白萝卜羊排汤
清炖白萝卜羊排汤，炖出来汤清肉烂，萝卜吸饱了羊汤，绵软清甜，羊排炖汤，是秋凉以后的好味道，萝卜炖羊排，去膻解腻，两样搭，天凉了，喝一碗，暖到肚子里，羊排选肋排，肉嫩好烂。
推荐菜谱：清炖白萝卜羊排汤
所需食材：羊排、白萝卜、葱姜、花椒、料酒、盐、胡椒粉、枸杞、香菜
制作方法：
1、羊排剁成小块，浸泡去血水，凉水下锅，烧开，撇净浮沫，捞出，冲洗干净，白萝卜，刮去外皮，切成滚刀块。
2、羊排入锅，加入葱姜块和几粒花椒，烹入料酒，添足水，大火烧开，转小火，慢炖 1 小时，花椒，几粒就行，去膻，多了，麻。
3、炖至羊排软烂，下入白萝卜块，继续炖 15 分钟，炖至萝卜透明，加入盐和胡椒粉调味，撒入枸杞和香菜，枸杞，最后放，颜色，好看，即可出锅。
2、白萝卜丝煎蛋汤
白萝卜丝配煎蛋，煮一锅，汤色奶白，鲜鲜的清口，萝卜的甜，全融在汤里，这一碗清淡不油腻，老人孩子都能喝，配上个烙饼，一顿饭，齐了，秋燥天喝一碗，舒服。
推荐菜谱：白萝卜丝煎蛋汤
所需食材：白萝卜、鸡蛋、葱姜、盐、胡椒粉、香油
制作方法：
1、白萝卜刮去外皮，切成细丝，切细一点，熟得快，也好嚼，鸡蛋，入锅，煎成荷包蛋，两面，煎至金黄，盛出，煎蛋，油，别太多，煎香，就行。
2、锅中留底油，下入葱姜爆香，下入萝卜丝，煸炒，炒到萝卜丝变软，出水。
3、添入开水，大火烧开，下入煎好的鸡蛋，煮至汤色奶白，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花，滴几滴香油，提香，即可出锅。
3、白萝卜烧排骨
排骨烧白萝卜，排骨香，萝卜入了肉味，比排骨还抢手，端上桌，最先见底的，是萝卜，排骨炖到脱骨，萝卜炖到入味，两样都软烂，这一盘下饭，红烧汁拌饭，香。
推荐菜谱：白萝卜烧排骨
所需食材：排骨、白萝卜、葱姜蒜、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐
制作方法：
1、排骨剁成小块，浸泡去血水，凉水下锅，烧开，撇净浮沫，捞出，冲洗干净，白萝卜，刮去外皮，切成滚刀块。
2、锅中入油，下入冰糖，炒出糖色，炒糖色，火候，要小，上色亮，不苦，下入排骨，翻炒上色，烹入料酒，加入生抽和老抽，炒匀，下入葱姜蒜和八角，八角，一瓣，就行，多了，抢味，添入开水，没过排骨。
3、大火烧开，转小火，炖 40 分钟，下入白萝卜块，继续炖 20 分钟，炖至排骨软烂、萝卜入味，加入盐调味，开大火收浓汤汁，收汁，收到汤汁浓稠，裹在排骨上，亮，即可出锅。
小贴士
1、萝卜，挑沉手的，水分足，空心的，轻飘飘，一掂就明白。
2、萝卜，带泥的，新鲜，洗过的，放不住。
3、萝卜，皮，有营养，别削太狠，刮掉老皮，就行。
4、羊排，炖汤，凉水下锅，撇净浮沫，汤清。
5、萝卜，性凉，脾胃虚寒的，别生吃太多，炖熟了，没事。
老话说，秋后萝卜赛人参，价钱不贵，随手一煮，特解馋，这一秋，萝卜是桌上的常客，炖的，煮的，烧的，换着来，秋燥天炖一锅，滋润舒坦，您家萝卜都怎么吃？评论区聊聊。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
