上海
本报告基于2025年与2026年全国食品科学与工程类专业招生计划数据，对食品科学与工程类相关专业的招生规模变化进行系统分析。
一、招生计划数稳步增长
近五年来，食品科学与工程类专业全国招生计划持续扩容。2026年，该专业类全国计划招生5.46万人，较2022年增加近1.2万人，累计涨幅达28.1%。与此同时，其在普通批总计划中的占比也逐年攀升，2026年升至1.21%，较2025年提高0.04个百分点，较2022年提高0.12个百分点。
在食品科学与工程类（0827）专业结构中，食品科学与工程专业占据主导地位，且优势持续扩大。近五年，该专业招生计划数保持良好增长态势，在专业类中的占比逐年提升，2026年已达该类总计划数的41.7%，较2022年增加6个百分点。
二、食品科学与工程类招生院校数量逐年增长
2022-2026年，开设食品科学与工程类专业的高校数量逐年增长，至2026年已达385所。但同期全国招生高校总数扩张更快，导致该类院校在全国高校中的占比不升反降，份额持续被稀释。尽管2026年开设院校数量创下新高，其占比却仅为27.7%。
三、各层次院校招生计划数均保持增长
2026年食品科学与工程类专业招生分层次数据显示，各层次高校的招生计划均呈增长态势。其中，985院校较上年增长4.6%；而其他层次（非985/211/双一流）院校涨幅最为显著，同比增长达6.8%，增长幅度在各层次中居首。
四、文科招生占比下降，几乎无报考空间
2022-2026年食品科学与工程类专业分选考科目招生数据显示，“3+3”综合改革省份的招生计划占比大致稳定于12%附近。近年来，随着各高校对选考科目要求的日益严格，限报理科/物理科目的计划占比逐年提升，而文科/历史科目的招生空间则相应缩减；值得注意的是，近两年“3+1+2”省份已不再向历史类考生设置招生计划。
五、各层次院校录取分全面上涨
2026年食品科学与工程类专业录取分数整体上涨——56%的专业等效分上涨，仅31%下降，其中涨幅超5分的专业占比（21%）明显高于降幅超5分的占比（4%），两者差距悬殊。从院校层次看，985、211及“双一流”等各层次高校录取分均出现上涨，如表5.2中各层次院校等效分差分布所示，上涨趋势覆盖全面。
六、最低位次整体平稳中现回升
以山东省为观察样本，下图反映了六所重点高校食品科学与工程类专业近年录取位次的演变态势。就整体而言，各校最低录取位次在过去五年间未出现大幅起伏，基本保持平稳格局。但2026年，上述院校最低投档位次较上年均有提升，其中四川农业大学在多年持续走低后，今年位次大幅上扬，成为该年度最为突出的变化。
七、毕业五年薪资与全国平均差距逐步缩小
食品科学与工程类本科毕业生平均薪资低于全国本科平均水平，但呈逐年增长态势。2024年及以前，该专业类薪资增速较快，与全国本科平均水平的差距逐步缩小；2025届毕业生薪资增速放缓，与全国本科平均水平的差距再度扩大。
从毕业五年后的薪资水平来看，食品科学与工程类专业毕业生仍低于全国本科平均水平，但差距正逐年收窄。2025年，该专业类本科毕业生毕业五年月均薪资为9633元，较全国本科低9.7%，与2021年相比，这一差距已缩小6.4个百分点。
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