四川
金秋九月，
邛崃天府现代种业园的试验田里，
玉米已经归仓，高粱也刚完成测产。
连片水稻田中，
几台收割机来回作业，
空气里飘着秸秆和泥土的混合气息。
再过不久，这片土地将完成翻整，
等待小春小麦播种下地。
这里是四川荃银生物科技股份有限公司的育种试验田。对企业来说，秋收不只是粮食收获，更是新一轮良种筛选的开端。这段时间，农艺师们几乎天天扎在田里，跟踪记录“旌康优珍酿”的生长表现。
四川荃银生物科技股份有限公司
农艺师 张和国：
“我们正在收割的是酿酒专用稻，总淀粉含量约88.5%，直链淀粉稳定在27.5%，酿酒出酒表现更突出。品种耐高温，高温结实率比普通水稻高出12%，在本地种植亩产可达700公斤以上。”
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一杯好酒，
从一粒好种开始
川酒振兴是四川省推动白酒产业高质量发展的战略部署，原粮品质直接决定酒体稳定性。很长一段时间里，酒企收购的酿酒粮食，大多从普通食用粮中筛选，真正从选育阶段就为酿造场景量身定制的专用粮并不多见。酿酒对粮食的要求和食用粮完全是两套标准。
四川荃银生物科技股份有限公司
农艺师 张和国：
“以水稻为例，食用稻更追求食用口感，直链淀粉含量普遍低于20%，而酿酒专用粮需要更高的直链淀粉占比，才能保障出酒率。这个差异直接影响出酒表现和风味物质生成，普通食用粮很难替代。”
荃银生物正在填补这一空口。企业深度参与四川省重大科技专项“绿色高效酿酒专用粮重大新品种培育”，联合省农科院、四川农业大学以及多家酒企，从品种审定标准开始参与制定。
目前已经构建起覆盖高粱、水稻、糯稻、小麦、玉米的酿酒专用品种矩阵，其中“旌康优珍酿”和“川久香糯”双双纳入五粮液酿酒专用粮推荐品种。
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从种子到窖池，
全链条形成闭环
如今，“邛崃育”的酿酒专用粮已经在四川绵阳、达州、眉山以及川南片区等地，按“一品一基地”的原则布局生产基地，总面积超过50万亩。酒企把认证品种纳入采购目录，农户按标准种植，企业包回收，形成相对完整的价值闭环。酒企拿到更稳定的原料，农户种粮的收益也更有保障。
这些酒品的共同点是，原料全部来自荃银生物认证的酿酒专用粮品种，酿造工艺有科研院所全程指导，品质从种子阶段就被“锁定”。对消费者来说，这或许只是一杯酒；对产业链来说，这是一粒种子经过专业分工、层层把控后，最终完成的闭环。
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种业创新生态圈，
好种走向千村万户
在天府现代种业园，类似的优质酿酒专用品种还有很多。有的兼顾超高产特性，有的具备节水抗旱优势，更多新品种仍在试验田中接受持续观测筛选。
种子是农业的“芯片”。作为全国首批、西南唯一的国家级种业园区，天府现代种业园承载着为“天府粮仓”提供优质种源保障的战略使命。目前，园区已聚集三十余家种业及关联企业，建成可保存180万份种质资源的省级种质资源中心库。同时，种业研究院、国家品种测试西南分中心等“一库一院五中心”重大功能平台已投用运行，完整的种业创新生态圈已然成形。邛崃正以平台集聚资源，以机制激发活力，推动更多优良品种从试验田走向千村万户，用科技硬支撑筑牢更高水平的“天府粮仓”。
一粒种子从试验田走向酒企窖池，中间隔着育种专家多年的筛选、种植户的收益考量和酿酒师的品质要求。邛崃正在努力缩短这段距离。当种业创新链条和白酒产业链条在田间地头深度咬合，“好种出好粮，好粮酿好酒”的产业逻辑，就能真正落地为看得见的产业实效。
记者丨杨柳
编辑丨王秋月
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